烤鱼的做法大全 特荐做法5篇

做法1：泰式烤鱼

菜谱食材
姜 少量 葱 适量 罗非鱼 一条 泰式甜酸酱 适量
做法步骤

  1. 将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟；

  2. 烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟（我忘了多少时间），然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。

做法2：荷叶烤鱼

菜谱食材
姜 适量 花椒 一点 干辣椒 半个 酱油 少许 葱 适量 盐 半勺 香叶 适量 红糖 一勺 黄酒 两勺 蒜茸 一点 江鲫鱼 一条（约600克） 大荷叶 一张
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下

  2. 将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀

  3. 鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻 烤箱预热200°

  4. 再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上 用荷叶将鱼和调料一起包好

  5. 将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可

做法3：烤鱼

菜谱食材
少刺的鱼 750g
做法步骤

  1. 把鱼腌制一下，我把姜葱料酒胡椒粉一点点加凉水搅碎后淋在鱼上，切姜片，在鱼上切口子，把姜片放进去！好像很残忍的样子....

  2. 第二步：放进烤箱 鱼上涂油 我用刷子涂的 用手和刷子都可以的。上下火150度的样子15分钟 这个15分你要看着鱼哦，有些烤箱功率很大不停烤的话13分钟左右就行了。第三步：锅里热油下花椒、葱姜蒜、豆瓣、干辣椒、泡姜丝，泡椒炒香下素菜，我用的土豆和笋片，炒几下加水，加点芹菜。水开后淋在烤盘里的鱼身上，再烤10分钟。第四步：锅里热油，搁花椒和蒜末，鱼烤好了放点香菜，这个看个人喜好热油淋鱼上就ok啦

做法4：金牌烤鱼片

菜谱食材
鲜鱼片 500g
做法步骤

  1. 鱼片用签子穿起来。

  2. 在鱼片两面均匀的抹上一层COOK100金牌烧烤酱。

  3. 在烤架上抹上一层花生油。

  4. 将鱼片放在烤架上烤制。

  5. 期间再刷一次花生油烤30--60秒至熟即可。

做法5：微波炉版香辣烤鱼

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 10粒 土豆 1个 干辣椒 5个 大蒜 5粒 花椒粉 1勺 盐 勺 葱花 适量 青椒 2个 鸡精 1勺 红辣椒 1个 油 适量 白糖 1勺 玉米淀粉 适量 西红柿 1个 生姜 1块 辣椒粉 1勺 五香粉 1勺 鲫鱼 1条 孜然粉 5勺 花菜 1颗 味极鲜酱油 2勺 香辣牛肉酱 2大勺
做法步骤

  1. 鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净后，用刀在鱼身两面斜画几刀，方便腌制的时候，更好的入味儿！

  2. 把鱼放在盘子里放入2勺料酒和2勺味极鲜酱油，几片生姜，轻轻的给鱼按摩几下，腌制10分钟！

  3. 腌制鱼的时候，我们来准备做这道鱼需要的调料：烧烤料（辣椒粉1勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，孜然粉5勺，盐1勺混合均匀调成烧烤料），干辣椒5个，白糖1勺，生姜1块，大蒜5粒，油适量，香辣牛肉酱2大勺！

  4. 接下来我们准备配菜：土豆削皮切片，西红柿切片，青椒和红辣椒切成块儿，花菜用剪刀剪成小块，葱切成葱花备用！（配菜也可以根据自己的喜欢，随意搭配！）

  5. 然后在鱼的里里外外都涂抹一层玉米淀粉！用手轻轻拍打一下，拍掉多余的玉米淀粉！

  6. 锅烧热倒入适量的油，烧至7成热，放入鱼，小火慢慢的煎至鱼的两面金黄色即可捞出沥干油分备用！

  7. 锅再次烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣牛肉酱炒出香味儿！

  8. 放入所有的配菜翻炒片刻！

  9. 加入适量的水煮开！（水不要太多，刚好没住食材即可！）

  10. 放入1勺白糖，两勺混合好的烧烤料，1勺鸡精调味！

  11. 煮至配菜7成熟即可！（不要煮的太烂，等会儿还要放在微波炉里烤的！）

  12. 把煎好的鱼放在烤盘里，煮好的配菜淋到鱼身上！

  13. 放进微波炉里高火烤10分钟即可！（微波炉要自带光波/烧烤功能的才可以做哦！）

  14. 鱼烤好了出炉撒适量葱花，烤鱼就可以食用了！

  15. 成品图

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