荷叶烤鱼

荷叶烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
花椒
一点
干辣椒
半个
酱油
少许
葱
适量
盐
半勺
香叶
适量
红糖
一勺
黄酒
两勺
蒜茸
一点
江鲫鱼
一条（约600克）
大荷叶
一张

荷叶烤鱼做法步骤

1
鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下
2
将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀
3
鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻 烤箱预热200°
4
再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上 用荷叶将鱼和调料一起包好
5
将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可

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