馒头做法和调料 优选做法4篇

做法1：三彩馒头

做法步骤

  1. 就酵母粉加温水化开，分别加入面粉、加了巧克力饼干碎的面粉、加了南瓜泥（提前上锅蒸熟）的豆面粉和成柔软的面团，放到温暖的地方发酵。待面团膨胀到两倍大，即可。

  2. 将和好的三种面团取出，分别在面板上揉至柔软。面团分别切成小剂子，纯面团和巧克力面团擀成小薄饼（纯面粉的比巧克力的要略大一些，方便将其包在里面）。南瓜豆面团揉成圆球状，外面依次包裹上巧克力面皮和纯面皮，封口（类似做包子）。倒置，揉成圆团，上面画十字花刀，上蒸锅，上汽后十五分钟即可。

  3. 蒸熟后，再闷一两分钟即可出锅。

做法2：辣白菜炒馒头

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 辣白菜 30g 馒头 1到2个 鲜白菜 1～2片
做法步骤

  1. 辣白菜切碎

  2. 白菜叶切适量大小（切的时候忘记拍照了）

  3. 葱切片

  4. 热锅放油，放入葱花爆香

  5. 放入辣白菜，白菜，馒头翻炒

  6. 继续翻炒

  7. 完成啦

做法3：记忆中的小馒头

菜谱食材
细砂糖 30g 炼乳 10g 泡打粉 2g 低筋面粉 22g 蛋液 35g 玉米油 10g 马铃薯淀粉 100g 婴儿奶粉 15g
做法步骤

  1. 马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉所有的粉类先过筛一遍混合备用（奶粉、泡打粉可不过筛，秤好直接混合）。 鸡蛋液、白糖、油、炼乳一起加到碗里，打到糖融化并搅拌均匀（后来再做糖我都是先用料理打成糖粉了，只是没拍照）。

  2. 过筛好的粉类加到蛋液里。

  3. 和好面团后如果干的话再加点蛋清，湿的话再加点马铃薯淀粉，不宜太干，否则会开裂。

  4. 搓成长条，如果觉得太黏不好操作可以稍微在硅胶垫撒一点点马铃薯定粉，一点点就好，然后切成一个个小丁，再拿到手心揉成小圆球，尽量大小一致。一次可以同时揉三个。

  5. 揉好的小圆球整齐摆好在烤盘上

  6. 进烤箱150度12分钟左右（烤箱提前预热五分钟）烤箱要依据自家的情况做调整，表面微黄了就可以。

  7. 放凉后装进密封的罐子里，保持一个月都没问题，随吃随拿不会回潮，依旧酥脆。有次做好后刚好小宝咳嗽，没怎么给他吃，后面吃了一个多月，惊喜的发现口感依旧不变。

  8. 色泽和口感都很像小时候吃过那个馒头的味道。

  9. 酥脆而不硬。马铃薯淀粉最好不要用别的粉替代

做法4：紫薯玫瑰小馒头

菜谱食材
白砂糖 若干 面粉 250克 紫薯 2个 发酵粉 少许
做法步骤

  1. 将紫薯蒸熟碾压

  2. 加面粉 酵母粉 水 揉成面团发酵

  3. 擀成6片薄片，如图用筷子在中央压一下，从下往上卷起来，用刀切开。

  4. 上锅蒸20分钟。

  5. 可以加不同多的紫薯，使颜色有深浅不一的效果。加南瓜是黄色，加菠菜是绿色…

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