青椒肉丝好吃做法 精选推荐做法4篇

做法1：麻辣青椒肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 20粒根据个人口味增减 郫县豆瓣酱 三勺不能吃辣的少放 盐 少量（豆瓣酱较咸） 青椒 4个 淀粉 两勺 生抽 3、5滴 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 将猪里脊切成细条，成入碗中，加一勺料酒，两勺淀粉，几滴生抽，少许盐，用手抓匀，淹20分钟。

  2. 将青椒切丝，成盘备用。花椒用刀被轧碎。

  3. 锅中放油，油热先将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油后加入肉丝，大火快炒肉变颜色后加入青椒丝，花椒碎。青椒变软后，加少许盐出锅。ps炒豆瓣酱时用中小火，以防炒糊，肉丝时大火快炒，不然容易变老。

做法2：家常版青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 青椒 适量 油 适量 老抽 适量 番茄 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 将青椒和番茄切成图中所示备用~\(≧▽≦)/~

  2. 锅子倒上油之后放入里脊肉丝(油是凉的就倒肉肉)，翻炒过程中放入少量五香粉和适量酱油，翻炒变色后放入事先切好的番茄翻炒出味儿，然后倒入青椒，加入一丁点水(千万别小手一抖放多了就变菜汤成主力了)。

  3. 待快出锅时放入少量糖(出鲜味儿，而且我麻麻南方人，传授我做菜技巧时就这么放哈哈)适量盐，翻匀后关火。

  4. 然后就可以开吃啦~

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
糖 少许 盐 适量 青椒 4条 老抽 10g 芡粉 10g 姜丝 少许 鸡精少许 适量 海天酱油 5g 梅柳猪肉 150g 湖南小长尖椒 4根
做法步骤

  1. 看一下食材先

  2. 把刀磨快，肉按纹路横切成7厘米长，5厘米宽2毫米薄片°

  3. 加入淀粉老抽盐鸡精胡椒少许

  4. 这是最重要的一步，一定用手打匀，在抓散的过程中，肉丝受到手的按摩，能均匀裹上味料。腌制时间为5分钟即可，这时你可以去处理其他食材了。

  5. 青椒切成8厘米长段，里面的白色物一定去除，这样青椒的口感会更加单纯很多。

  6. 切成细丝，我喜欢多种辣椒混合，这样味道更香，有喜欢红尖椒也可以按照适量保准更换颜色搭配.

  7. 蒜末

  8. 锅中下油，烧至8成热，下姜蒜然后改用文火慢慢炒香，

  9. 这时把火转大，倒入鲜椒丝炒香超软.捞起备用。

  10. 重开大火，开少许油，当油面有不规则图案出现时，说明油温已经合适，肉丝快速倒入，反炒8下就出锅.

  11. 然后下青椒丝.所有配料少许盐和生抽.水淀粉勾芡，收汁即可装盘.这一步时间一定要快，否则肉质就会变硬不好吃了。

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
醋 一点点 糖 一点点 盐 适量 青椒 4个 淀粉 1勺 生抽 1勺 肉丝 250g
做法步骤

  1. 肉丝切丝，加入盐、生抽和淀粉腌制十分钟。

  2. 青椒切丝，大蒜切片备用。

  3. 下油热锅，将大蒜倒入锅中爆香，再倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝变色后再倒入青椒翻炒3分钟，并加入盐、醋和糖。

  4. 再翻炒1分钟出锅

菜谱做法推荐