麻辣小龙虾的家常做法步骤 快手做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 胡椒 适量 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回来用牙刷刷干净，浸泡一夜，让尽快吐沙

  2. 锅里烧水，倒入小龙虾焯掉杂质

  3. 准备，干辣椒，麻椒，冰糖，八角，草果

  4. 姜片，蒜瓣，葱节

  5. 碗里放入生抽，老抽，少许盐

  6. 锅里热油放入葱，姜，蒜炒香

  7. 放入准备好的香料，加两勺豆瓣酱炒香

  8. 放入小龙虾翻炒，加水，倒入适量白酒，放胡椒粉，鸡精调味大火烧开转中火

  9. 汁水收干即可

  10. 转盘，撒上葱花

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 准备新鲜的小龙虾两斤

  2. 锅里放油，放准备好的调料，炒香放小龙虾一起炒，

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20粒 郫县豆瓣酱 1勺 糖 20克 大蒜 20瓣 盐 15克 香叶 3片 八角 2个 啤酒 500毫升 植物油 200ml 姜片 5片 干辣椒段 5个 白酒 1勺 小龙虾 2斤 王守义十三香粉 30克
做法步骤

  1. 首先逐个刷干净，剪须子嘴部，抽虾线，放一旁控水

  2. 控过水的虾下锅过油，一遍或两遍

  3. 热锅热油，依次加入姜片蒜爆香，干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，香叶，十三香粉炒香后，放过油的虾仔们，倒入白酒去腥，白糖，倒入啤酒，大火煮开5分钟，关小火慢炖20分钟或15分钟入味

  4. 如果想吃素菜，可以在慢炖前加入土豆条~黄瓜条~年糕~青椒。盛出摆盘，口齿留香，啄手指

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 20个 大蒜 5瓣 盐 适量 香叶 2片 香菜 半斤 白糖 2勺 麻椒 20克 耗油 2勺 海鲜酱油 2勺 小龙虾 2斤 圆葱 1个
做法步骤

  1. 精选小龙虾2斤，放清水中养1-2小时，吐出泥沙，用刷洗给它全身按摩一遍。

  2. 小龙虾处理：剪掉虾头，取出沙包，用手撕掉腹部虾脚取出瞎腮，再从虾尾中间的部分取出虾线，洗净即可。

  3. 处理好的小龙虾。

  4. 热锅凉油，下入麻椒粒，大蒜，干辣椒，小龙虾，煸炒。

  5. 放入切好的圆葱，继续煸炒。

  6. 下入香菜，清水，白糖，啤酒，炖30分钟。

  7. 成品展示。

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