大杂烩的家常做法步骤 做法5篇

做法1：大杂烩卷饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 鸡蛋 2只 面粉 适量 甜面酱 适量 小葱 适量 绿豆芽 适量 大白菜叶 适量 腩肉 成品装小半盒
做法步骤

  1. 将面粉放入盆中加入少许盐拌匀，往面粉中冲入温度85℃-100℃的沸水，边倒边用筷子快速搅成雪花片状，

  2. 待温度不烫手时将小面片手揉成光滑柔软的面团，面团覆上保鲜膜或湿布静置松弛一会备用(约15-20分钟)；

  3. 锅烧热，将腩肉排入中小慢煎，撒上胡椒碎及细盐，煎至出油焦香翻面继续中小火慢煎，同样撒上胡椒碎及细盐；

  4. 将腩肉煎至双面焦香金黄时出锅；大白菜浸泡洗净拭干水分取菜叶部分备用；绿豆芽洗净摘除头尾，锅内炒至断生备用；将鸡蛋打散，调入少许盐、糖(利于蓬松）、胡椒粉搅匀，小葱洗净切末放入蛋液中搅匀；(还剩了点小肉末也放进去了)

  5. 将松驰好的面团再次揉匀搓成成长条形，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；案台上撒少许手粉，用擀面杖将小剂擀成圆形面胚；净锅加热将面片放入锅中；

  6. 烙至面片表面微干，面皮稍稍鼓胀时翻面，将葱末蛋液涂刷面皮上，待蛋液凝固时将面皮再翻个面烙一会起锅备用；(呵呵，鄙视我吧，我烙的饼总比自己想像中的要更不薄)

  7. 将烙好的饼皮平铺在平底盘中，其中一面刷上甜面酱；

  8. 将大杂烩材料：菜叶、煎肉、剩土豆丝、绿豆芽，依次辅在饼皮上，卷起来，开吃~

做法2：纯菜大杂烩

菜谱食材
味精 根据个人口味 盐 根据个人口味 白醋 根据个人口味 辣椒 适量 香菇 6个 番茄 一个 青菜 适量 海带 适量 马铃薯 一个 九九火锅底料 根据个人口味
做法步骤

  1. 把买的，马铃薯切成薄片，辣椒切成段，番茄海带都切，香菇切成片，青菜随便的，自己喜欢吃什么青菜都可以，然后切蒜末姜末，倒少许油放入蒜末姜末，然后先抄辣椒，土豆片，香菇片，海带，然后放水稍微盖住土豆片就可以，然后在放味精调料等，都要按照个人口味，煮到土豆片熟了，放醋闷一分钟，根据个人口味的哦

  2. 煮出来就这样了，要记住最后放番茄，青菜在番茄前面就可以了

做法3：卤味大杂烩

菜谱食材
土豆 两个 白酒 少许 卤包 一包（名叫，外婆卤） 冰糖或蜂蜜 适量 叉烧汁 适量
做法步骤

  1. 猪肘子和鸡腿过一下水!过水的同时放点白酒!（这是个是网上的图片因为我过水时忘记拍照了，）

  2. 猪肘子过水的时候把卤水提前放入另的锅里!除了这个料包我还加了点蜂蜜和叉烧汁!然后按电饭锅的慢炖键，慢慢炖两个小时就出吃了!炖了一个小时的时候我还加了土豆进去!（你们想加什么都可以哦）超级好吃!也超级简单哦!

  3. 这是两个小时的成果!味道真的很不错!（这个是我真实炖出来的不是假的哦）

  4. 第二次做的成品

  5. 二次成品

做法4：蔬菜水果汁之大杂烩

菜谱食材
西红柿 一个 蜂蜜 一勺 黄瓜 一根 橙子 一个 玉米粒 100g 苹果 一个
做法步骤

  1. 黄瓜去皮切块，橙子去皮，玉米粒洗净待用

  2. 苹果西红柿洗净切块

  3. 出品后，视口味加冰加蜂蜜

做法5：麻辣大杂烩

做法步骤

  1. 先把自己喜欢的菜洗好，切好

  2. 烧油，把花椒，大蒜，姜倒入翻炒，闻到香味了，加入葱和火锅底料！

  3. 加水，自己觉得合适就行，先倒入不是很容易煮熟的菜，最后倒入比较容易熟的菜！

  4. 然后盖上锅盖，闷10几分钟就行了！初次做这个，觉得比较方便，很适合下饭的！

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