家常糖醋里脊详细做法 推荐做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 姜切丝

  2. 取蛋清

  3. 里脊切长条

  4. 加盐

  5. 加白胡椒粉

  6. 加蛋清，腌制三十分钟

  7. 裹面粉

  8. 放入油锅炸（因为家里锅比较大，倒很多油浪费，所以把锅稍微斜一点，让油更好的集中，炸的时候不要放太多，一根一根放，不然很容易焦点）

  9. 全部炸好，放一旁备用

  10. 锅洗干净，烧至无水无油，倒入番茄酱，翻炒片刻，倒入炸好的里脊，这一步要一气呵成，所以我并没有拍照

  11. 收汁后装盘，开吃！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 黑胡椒粉 适量 猪里脊 适量 柠檬汁或料酒 适量
做法步骤

  1. 猪里按摩后脊切条，加少许盐，柠檬汁或料酒去腥，加少许胡椒粉，腌制半小时以上。 面粉加淀粉加水后做成面糊，里脊肉裹上面糊 放热油里炸

  2. 捞出后炸第二次，更加脆

  3. 番茄酱加水淀粉加糖加醋 熬制成汁，放入炸好沥干的肉

  4. 撒入白芝麻

  5. 装盘

做法3：家庭版糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋 一个 淀粉 少许 番茄酱 250克 葱姜蒜 少许
做法步骤

  1. 猪里脊切片备用。切段也行。

  2. 鸡蛋打入碗中备用。

  3. 把切好肉片放入碗中，加入料酒、盐、五香粉顺着一个方向搅拌，然后加入淀粉就行搅拌成浆。腌制十分钟。

  4. 热锅上油，油温六成热放入腌制好的肉片，炸至金黄捞出。

  5. 然后油温升高放入肉片复炸一次。

  6. 锅中留底油，葱姜蒜爆香放入番茄酱、白糖、陈醋加入清水熬制水开，水淀粉勾芡。

  7. 然后放入炸好的肉片，搅拌焦均匀即可。

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