家常蜜汁烤鸭腿做法 做法3篇

做法1：蜜汁烤鸭腿

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 料酒 15ml 花椒 6粒 糖 10克 蚝油 15ml 盐 8克 香叶 2片 草果 1个 桂皮 一小块 八角 2个 生抽 15ml 蜂蜜 15ml 老抽 15ml 鸭腿 2只 黑胡椒粉 2克
做法步骤

  1. 将鸭腿洗干净后置于案板上擦干，并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐，静置半小时，让盐略微腌制一下鸭腿。（图2，3）取一个可以装下两只鸭腿的容器，将老抽酱油，生抽酱油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。（图1）

  2. 然后将鸭腿放入料汁中，正反翻滚记下，让鸭腿均匀粘上料汁的颜色，之后盖上盖子或保鲜膜，至少腌制24小时，使其充分入味，第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。（图4-6）

  3. 烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟后取出。取出鸭腿，在鸭腿四周刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤50分钟，期间要取出再刷1-2次蜂蜜。

做法2：蜜汁烤鸭腿

菜谱食材
料酒 5ml 蜂蜜 15克 鸭腿 2只 蒜头 2瓣 李锦记排骨酱 1大勺(约30克)
做法步骤

  1. 将鸭腿洗净抹干水分, 用牙签在鸭腿四周扎些小孔以便入味;

  2. 蒜头压碎,加上李锦记排骨酱和料酒一起抹在鸭腿表面, 按摩一会儿让调料尽量渗透进肉里;

  3. 鸭腿放入保鲜盒,放在冰箱里腌一天;

  4. 烤箱上下火预热200度,托盘上垫上锡纸放下层接油;

  5. 取出冰箱里的鸭腿放在烤架上，用蜂蜜和剩余的腌汁一起调匀后涂在鸭腿表面，放烤箱中层;

  6. 烤20分钟取出。把鸭腿翻过来，再涂上蜂蜜汁，重新放回烤箱，这一次放上层，还是200度，烤15分钟。中间最好看着，不要过火。

做法3：蜜汁烤鸭腿

菜谱食材
鸭腿 三个 蜂蜜水 少许 蜜汁腌料 半包（约35克）
做法步骤

  1. 鸭腿洗净，用牙签刺很多眼，方便腌料入味！

  2. 蜜汁腌料兑水，搅拌均匀。

  3. 鸭腿放到腌料中，用手给鸭腿做个按摩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一天一夜。中间翻翻面。

  4. 烤箱预热220℃，腌好的鸭腿，放在铺好锡纸的烤盘中，鸭腿根部用锡纸包好，以免烤糊。烤箱中层烤40分钟。中间翻翻面。

  5. 最后五分钟，抹上蜂蜜水。

  6. 美味又简单的烤鸭腿完成了。

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