蜜汁烤鸭腿

蜜汁烤鸭腿菜谱做法

主料

姜
2片
蒜
3瓣
料酒
15ml
花椒
6粒
糖
10克
蚝油
15ml
盐
8克
香叶
2片
草果
1个
桂皮
一小块
八角
2个
生抽
15ml
蜂蜜
15ml
老抽
15ml
鸭腿
2只
黑胡椒粉
2克

蜜汁烤鸭腿做法步骤

1
将鸭腿洗干净后置于案板上擦干，并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐，静置半小时，让盐略微腌制一下鸭腿。（图2，3）取一个可以装下两只鸭腿的容器，将老抽酱油，生抽酱油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。（图1）
2
然后将鸭腿放入料汁中，正反翻滚记下，让鸭腿均匀粘上料汁的颜色，之后盖上盖子或保鲜膜，至少腌制24小时，使其充分入味，第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。（图4-6）
3
烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟后取出。取出鸭腿，在鸭腿四周刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤50分钟，期间要取出再刷1-2次蜂蜜。

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