鱼香肉丝怎么做好吃又营养 快手做法3篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 胡萝卜 一根 醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 猪里脊肉 200g 黑木耳 150g 蒜苗 少许
做法步骤

  1. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

  2. 泡发好的黑木耳切丝

  3. 胡萝卜切丝，青红辣椒切丝 准备好姜蒜末。

  4. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  5. 辅料下锅煸炒

  6. 将胡萝卜倒入锅中翻炒

  7. 将 肉丝 黑木耳倒入锅中，把之前准备好的淀粉水慢慢倒入锅中调汁

  8. 完成

做法2：家常鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半根 猪肉 300g 生抽 适量 木耳 2块 辣椒酱 适量 蒜蓉酱 适量 葱姜蒜辣椒等 适量
做法步骤

  1. 猪肉切条 用少许淀粉 盐 放置20-30min左右腌制

  2. 新鲜辣椒 姜 蒜瓣切块 胡萝卜切条 把泡好的木耳切条（开水泡一下更好）

  3. 制作调料！ 生抽 醋 1：2的比例 加些水淀粉 （不喜欢吃酸的小伙伴可以少加些醋）可以加些白糖取味

  4. 这时候就开始正经步骤啦！首先热油锅，稍加对一些的植物油，把腌制的肉丝放入锅中翻炒 等6分熟（肉大部分都变白）的时候 根据自己口味加入辣椒酱（这个小 c选择的是姨妈自己做的辣椒酱，特别给力）还有一点蒜蓉酱（李锦记）。 然后把辣椒葱姜蒜 还有准备好的胡萝卜丝和黑木耳丝一起倒入锅中。翻炒1分半左右 把调制好的sauce加到锅里 大火翻炒一分钟 然后转小火收汁。

  5. 五分钟左右，好吃又好看的鱼香肉丝就搞定了！

做法3：家常鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一段 酱油 适量 蚝油 适量 葱花 适量 香醋 适量 白糖 适量 里脊肉 一块 木耳 适量 剁椒 适量
做法步骤

  1. 通脊或者里脊肉切丝，用淀粉抓均匀备用

  2. 胡萝卜、青辣椒或者柿子椒、木耳切丝，备用

  3. 剁椒、蚝油、白醋、糖、米醋调均匀，备用

  4. 起锅，放少许油

  5. 油热了，放入肉丝，稍等一下再用铲子搅散，肉炒到七八成熟，出锅备用

  6. 把切好的菜丝放入锅内，待胡萝卜丝炒软倒入调好的汁，炒匀放入肉丝，尝一下味道，喜欢口重的可以加入少许盐，炒匀加入鸡精翻炒后出锅

  7. 甜酸口微辣孩子也爱吃的家常鱼香肉丝就做好了！

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