回锅肉的家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：回锅肉炒厥菜

菜谱食材
大蒜 3-4个 青椒 2-4个 豆瓣酱 一勺 五花肉 250g 红椒 2-4个 厥菜 300g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 摘菜，去除厥菜头尾，再用手撕成丝

  3. 五花肉飞水

  4. 厥菜飞水

  5. 辣椒大蒜回锅肉改刀

  6. 热锅加油，放入干辣椒段和豆瓣酱，炒出香味。再依次加入回锅肉煸炒，青红椒煸炒。加入调味料调味。

  7. 加入处理好的厥菜煸炒。最后放大蒜，调味料调味

  8. 装盘。

做法2：家庭版青蒜回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜末 适量 木耳 50克 青蒜 150克 五花肉 350克 郫县豆瓣 适量 尖椒 10克
做法步骤

  1. 五花用清水煮八分熟，捞出切薄片。

  2. 青蒜切段，木耳泡好备用，尖椒切菱形段。

  3. 锅里放少许油后加热，放入姜片五花肉爆炒，加入郫县豆瓣。

  4. 五花肉爆炒至打卷放入切好的青蒜，木耳，尖椒翻炒。

  5. 加入蒜末后出锅，美味的回锅肉做好了。

做法3：蒜香回锅肉

菜谱食材
青椒 2个 五花肉 500g 葱姜蒜 适量 蒜苗 5棵 郫县豆瓣 2勺 黑豆豉 1勺
做法步骤

  1. 1、准备全部食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，五花肉（500克）蒜苗（5棵）郫县豆瓣（2勺）黑豆豉（1勺）青椒（2个）料酒，生抽，蚝油（适量）葱姜蒜（适量）鸡精，白糖，盐（少许）

  2. 2、清水洗净刮净肉皮。

  3. 3、锅中放水加姜片，倒入料酒，放入五花肉，中火焖煮25分钟左右至八成熟。（窍门：用一根筷子可扎进肉块即可）

  4. 4、捞出晾凉。

  5. 5、青椒切丝，蒜苗拍裂切斜刀备用。

  6. 6、准备姜葱蒜，豆豉切碎备用。

  7. 7、将煮好晾凉的五花肉切薄片备用。

  8. 8、起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

  9. 9、倒入切好的五花肉片，小火煸炒至表面略微焦黄。

  10. 10、倒入豆豉碎，继续小火煸炒。

  11. 11、加入葱姜蒜。

  12. 12、加郫县豆瓣煸炒出红油后，加白糖，生抽，少许蚝油。

  13. 13、倒入切好的青椒丝，蒜苗段，快速翻炒。（注意：此步骤用中大火，翻炒时间越快越好）

  14. 成品

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