蒜香回锅肉

蒜香回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

青椒
2个
五花肉
500g
葱姜蒜
适量
蒜苗
5棵
郫县豆瓣
2勺
黑豆豉
1勺

蒜香回锅肉做法步骤

1
1、准备全部食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，五花肉（500克）蒜苗（5棵）郫县豆瓣（2勺）黑豆豉（1勺）青椒（2个）料酒，生抽，蚝油（适量）葱姜蒜（适量）鸡精，白糖，盐（少许）
2
2、清水洗净刮净肉皮。
3
3、锅中放水加姜片，倒入料酒，放入五花肉，中火焖煮25分钟左右至八成熟。（窍门：用一根筷子可扎进肉块即可）
4
4、捞出晾凉。
5
5、青椒切丝，蒜苗拍裂切斜刀备用。
6
6、准备姜葱蒜，豆豉切碎备用。
7
7、将煮好晾凉的五花肉切薄片备用。
8
8、起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
9
9、倒入切好的五花肉片，小火煸炒至表面略微焦黄。
10
10、倒入豆豉碎，继续小火煸炒。
11
11、加入葱姜蒜。
12
12、加郫县豆瓣煸炒出红油后，加白糖，生抽，少许蚝油。
13
13、倒入切好的青椒丝，蒜苗段，快速翻炒。（注意：此步骤用中大火，翻炒时间越快越好）
14
成品

菜谱做法推荐