水煮肉片的家常做法简单 优选做法3篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 郫县豆瓣 适量 猪里脊 300克 娃娃菜 1颗半
做法步骤

  1. 将蒜，姜，葱，花椒，干辣椒炝锅，加入郫县豆瓣

  2. 加水适量煮沸，下入娃娃菜煮熟，捞出放容器中摆好

  3. 将用淀粉，酱油，盐，糖腌制好的肉放入锅中煮熟，煮好后倒入装菜容器

  4. 在菜上撒上蒜末，葱花和花椒，另起锅倒入适量油烧热后淋在撒的调料上面，完毕！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 一勺 盐 一勺 蛋清 适量 葱花 适量 鸡精 2g 芹菜 2个 淀粉 5勺 香菜 几片 里脊肉 500g 辣椒面 适量 菜油 200g 郫县豆瓣 3勺 花椒面 3勺 豆芽 150g 独蒜 2个 凤尾 150g 大蒜苗 2个
做法步骤

  1. 把肉切成片，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、盐，打均匀

  2. 把配菜洗干净，把凤尾、蒜苗和芹菜切成小段，不加任何东西，炒熟，放在碗里

  3. 锅中加入菜油，待油烧辣了，就加入豆瓣，用铲子铲均匀。炒制变色后，就加入适量的清水，待水开后，就放入肉片，用筷子将肉片打散，放入盐，鸡精。煮至7, 8成熟就可以出锅。

  4. 把锅洗净，在锅里加入油，在这时，把姜和蒜切碎，连葱花、花椒面和辣椒面散在菜上，待油辣了，就淋在菜上，最后放上香菜即成。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 郫县豆瓣酱 40克 糖 3克 鸡蛋 1个 淀粉 5克 生抽 25毫升 植物油 适量 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 辣椒粉 10克 白菜 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 将肉切成薄片（冷冻一下更好切）。

  2. 加姜片、盐、胡椒粉、料酒、生抽将肉片入下底味。

  3. 再加入一个鸡蛋使肉片更嫩滑，顺时针搅匀。

  4. 加入淀粉锁住肉片的水分。顺时针搅拌。

  5. 再加入植物油顺时针拌匀。

  6. 葱切断，姜切片。

  7. 锅中热油加入葱姜煸炒。

  8. 放郫县豆瓣酱炒出红油。

  9. 加入清水大火烧开。

  10. 加入肉片，开锅煮5分钟。

  11. 这时将白菜（特殊时期没出门，家中只有白菜了，如果用黄豆芽会更好）用手撕成段，另起一锅锅中加入植物油烧热，加入白菜炒至断生，盛入汤盘中。

  12. 将煮好的肉片连汤倒入放白菜的汤盘中，上面加辣椒面蒜末，锅中热油浇在上面。

  13. 撒点蒜苗。诱人的水煮肉片出锅了。

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