麻婆豆腐怎么做 家常做法 精选做法6篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 葱 适量 花椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 豆腐 一块 豆豉 适量 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

  2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。

  3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。

  4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 豆腐 适量 肉末 适量 葱花香菜 适量
做法步骤

  1. 水豆腐买回来切小块，泡在盐水里十分钟～

  2. 热锅里倒入些许花椒，炒出香味，滤出，倒入肉末，炒香，然后倒入郫县豆瓣酱爆锅，然后加水水～

  3. 把豆腐倒进去，闷上三分钟左右，期间轻轻翻动，不要让其黏锅。吃得了咸的可以少少加点盐～

  4. 装盘，撒上葱花～

  5. 定妆照，大功告成～

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 1.豆腐切小块先放锅里用水焯一下

  2. 锅里加适量油放烧热，放入花椒,干辣椒.蒜.姜炒爆香，然后放2勺豆瓣酱炒出红油

  3. 锅里加半碗水把豆腐倒入锅里加适量酱油烧开

  4. 最后加入水淀粉收汁,撒上鸡精.葱花出锅

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 花椒粉 适量 酒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 豆腐 500克 生姜 适量 牛肉 100克 生辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、生红辣椒切碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

  2. 锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

  3. 加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

  4. 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

  5. 起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 麻椒榨油后捞出 放入火锅底料

  2. 放入豆腐 炖好后放入葱花 出锅

做法6：麻婆豆腐包子

做法步骤

  1. 把豆腐切成小块儿，加入一点剁椒，辣椒面，五香粉，小葱（我这没有放小葱），豆瓣酱几勺，生抽适量，老抽适量，搅拌均匀，大家可以根据口味调节材料多少

  2. 把面发好以后包起来

  3. 上气以后上锅蒸二十分钟就可以啦！非常简单美味哦，大家可以试一试

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