排骨汤的制作方法和步骤 做法6篇

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材
姜 一个 料酒 一小勺（喝汤的瓦勺） 排骨 0.555kg 葱 2根 盐 2茶勺 鸡精 1勺半（茶勺） 白醋 几滴 柠檬 半个 玉米 两根
做法步骤

  1. 所有需要用到的食材来一张全家福；

  2. 猪骨头去哪了？老公买的排骨都是肉，和猪五花一样的肉...

  3. 第一步：焯水，冷水下锅，放了新鲜柠檬皮和姜片，去味儿；

  4. 焯水大概7、8分钟的样子，可以看见水里沸腾着这些浮末；

  5. 焯水之后，放水龙头下冲洗，用温水；

  6. 玉米洗好备用；

  7. 冷水下锅，放两片姜片，两根整葱，平时家里装汤的碗，三碗水，2平勺盐，一勺料酒，滴两滴白醋，大火烧开之后，用小火炖；

  8. 小火炖40分钟后，玉米下锅，转大火，汤沸腾之后转小火：

  9. 起锅的时候放1勺半鸡精调味，切少许葱花，这碗汤耗时1个半小时，小火慢炖，汤味道十分鲜美，肉软烂适中，玉米香甜，吃起来很爽口。（照片比较模糊，顾着喝汤了）

做法2：排骨汤两吃

菜谱食材
姜 4~5片 醋 几滴 盐 自己口味 毛冬瓜 不喜欢吃可不放 前腿排骨大排 个人饭量，我是一根加点大排两人吃
做法步骤

  1. 把排骨用烧开的开水去去血水洗干净，放锅里，放冷水，在把姜片放进去，水可以多一点，还能喝汤，下面条，烧开滴几滴醋可以把骨头里的钙溶解在汤里面，在放少许盐，转小火炖一小时左右，炖好之后把猪排捞出来一些，把切好的冬瓜放进去，我不喜欢吃冬瓜，对身体好勉强吃了，放冬瓜之后差不多十分钟之后就好了，根据自己口味，可放一些香菜，香油之类的，剩的汤可下面条吃

  2. 切点葱姜蒜干辣椒，放少一点油把葱姜蒜炒香，放排骨，到点酱油，怕糊锅放点骨头汤，在继续放盐，鸡精就可以了，个人觉得比吨排骨好吃，我放的调料不多，在家吃本身姜图安心，放太多调料也不好，

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
姜 两片 花椒 5粒 排骨 250g 醋 少许 葱 一小颗 盐 少许 冬瓜 250g 黄酒 少许
做法步骤

  1. 排骨入水撇去血沫，捞出备用

  2. 在煮排骨的同时切冬瓜…我实在不会切菜，所以各位看官就将就看吧

  3. 另起锅做热水放入排骨，我妈妈是热水入锅的，十五分钟以后放入冬瓜…煮半小时到四十分钟，妈妈放了少许黄酒，少许醋。真的只是一点点醋，两片姜，一小颗葱，还有花椒…

  4. 最后临出锅放盐和香菜…因为妈妈说不喜欢清汤所以多炖了一会儿…

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 香叶 适量 木耳 适量 姜片 适量 枸杞 适量 山药 适量
做法步骤

  1. 山药去皮切块，木耳泡发，牛肉切块。

  2. 牛肉过热水，洗去浮末。

  3. 将银耳，山药，牛肉放入砂锅，加葱段，姜片，香叶，加水至没过，高火煮开后低火煲一晚上。

  4. 第二天早上，香香的山药排骨汤就好啦！

做法5：毛豆排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 2克 料酒 10克 排骨 600克 盐 适量 姜片 3片 毛豆 200克 虫草花 1小把
做法步骤

  1. 排骨洗净砍断，放入冷水里煮沸3分钟，当清水上布满泡沫之后倒掉锅内的水，用温水清洗干净。血水需排净，排骨才香。

  2. 洗好的排骨放入锅内，深锅熬汤比较浓。

  3. 放入姜片和虫草花，加入适量的清水，水量根据个人加入，不要过多，以免汤稀不好喝。

  4. 加入胡椒粉和米酒，大火煮沸，转小火熬煮30分钟，中间要是有水飞溅出来，可以往锅盖缝里放个汤勺透气。

  5. 加入毛豆后再熬煮10分钟即可熄火，调入适量的盐即可出锅。

  6. 煮好后，毛豆很软糯，排骨香软好吃，孩子抓起就吃了好几块，汤水非常的鲜甜好喝，秋季就要多喝这种不腻的汤汤水水。

做法6：补元气排骨汤

菜谱食材
排骨 一斤 枸杞 一把 大枣 8颗 葱姜白酒 适量
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅＋葱姜白酒去腥，捞出洗净

  2. 大枣，枸杞，姜片

  3. 大会煮开转小伙，两小时

  4. 香味扑鼻

  5. 关火开整，适当＋少许盐

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