麻婆豆腐的做法 最正宗的做法

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 淀粉 少量 五花肉 少量 嫩豆腐 2块
做法步骤

  1. 准备葱，姜，蒜。

  2. 肉切成小肉丁，加酱油，淀粉淹10分钟。

  3. 豆腐切丁。

  4. 放油入锅，加葱白，姜，蒜，炒香，加豆瓣酱，翻炒，加入豆腐。

  5. 加入盐，加少量水，烧开后，加入淀粉勾芡。撒上葱花，出锅。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 葱花 少许 青椒 两根 豆腐 一块 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 把食材都准备齐全，准备开始

  2. 油锅烧起，下入青椒 蒜 花椒 炒香

  3. 再加入豆瓣炒香后加入少许水 水开后倒入豆腐加适量的食盐

  4. 轻轻的翻炒锅中防止豆腐烂掉，调一个汁 加入酱油 淀粉 料酒即可

  5. 豆腐煮的差不多我们就倒入汤汁起到一个收汁入味的效果，最后洒入葱花 花椒粉和鸡精即可

  6. 大功告成，

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 2勺子 蒜片 适量 嫩豆腐 1块 辣油 适量 肉泥 100g
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 沸水，加入一勺盐，下豆腐，去豆腥味。几分钟即可，导出沥干。

  3. 肉泥，蒜片

  4. 多加点油，蒜片，豆瓣酱炒香

  5. 加入肉泥，加水，炒香，可加入各种调味料，最后可以了，汤汁淀粉勾芡

  6. 下豆腐，轻轻收汁。

  7. 装盘，很下饭。记得多做点米饭

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒适量 适量 红椒半个 适量
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 豆腐切块后放入炒锅中煮好后捞出过凉水

  3. 鹅妈妈炒锅充分预热后，500瓦加入植物油至产生油纹，倒入蒜末和红椒爆香

  4. 到入肉末炒至变色

  5. 倒入20克郫县豆瓣酱翻炒均匀

  6. 倒入1小碗水1000瓦煮开

  7. 倒入之前煮好的豆腐

  8. 取一个空碗，倒入15克生抽、10克老抽、5克糖调成料汁，根据个人口味倒入适量的料汁

  9. 淀粉2勺，水15克调成水淀粉倒入锅中勾芡

  10. 1600瓦收汁后撒上一把香葱

  11. 成品图

  12. 成品图

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 适量 葱姜蒜 适量 黑胡椒 适量 肉丝 适量 郫县红油豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 豆瓣酱合照～同时用是因为郫县豆瓣酱咸味重可以调味，红油豆瓣酱可以上色

  2. 肉丝切成块或用肉馅也可～用生抽腌制备用

  3. 豆腐切块用开水焯下～开水里可以放少许盐防止后期炒时豆腐易碎，焯五分钟后捞出备用

  4. 葱姜蒜切碎备用

  5. 锅中放油炒葱姜蒜，然后下入腌制的肉粒翻炒，并加一瓶盖料酒～

  6. 炒至肉粒金黄后，加入一块郫县豆瓣酱，一勺红油豆瓣酱，不够咸后期还可再加，然后翻炒匀

  7. 放入焯好的豆腐翻炒均匀后

  8. 放入水刚好没过豆腐开始煮～煮的过程中根据自己口味放入生抽，盐或糖，撒入少许黑胡椒调味～然后等汤基本耗到1/5就可以出锅了～

  9. 美味麻婆豆腐尽情享用吧！

做法6：麻辣鲜香的麻婆豆腐盖浇饭

菜谱食材
胡椒粉 适量勺 郫县豆瓣酱 2勺 水淀粉 少许 白糖 1勺 豆腐 1块 辣椒粉 少许 肉末 50克 花椒粒 10-20个
做法步骤

  1. 1、准备食材

  2. 2、热锅凉油，把肉末炒熟

  3. 3、放入郫县豆瓣酱，炒出红油、

  4. 4、加水，放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、2勺白糖，小火煮7分钟。

  5. 5、再放入豆腐块，大火烧开，然后加入水淀粉，收汁，顶上放上花椒末和葱花就可以

  6. 6、碗里放上白米饭，浇上麻婆豆腐、再放上几根青菜、喜欢吃洋葱的，可以放点洋葱，就可以开吃了。

  7. 开吃

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