宫保鸡丁做法详细步骤 精选推荐做法3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 鸡胸肉 适量 青彩椒 适量 红彩椒 适量
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁，青红彩椒切丁，鸡丁用盐料酒生粉抓匀腌制。 炒锅上火，放油烧至六成热时，，放入花椒，姜炸一下放入，放入豆瓣酱微炒， 随即放入码好味的鸡丁，油温别太高这样好搅拌开。 鸡肉八分熟时捞出，用这个油炒青红椒稍微拌炒就把鸡丁放入继续翻炒。用芡汁勾芡

  2. 用芡汁勾芡炒匀装盘。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 少许 胡萝卜 一段 干辣椒 若干 酱油 适量 醋 少许 盐 少许 白糖 少许 生粉 适量 黄瓜 一段 花生米 少许 大葱 一段 鸡胸肉 一块 小红椒 一根
做法步骤

  1. 鸡肉洗净切小块，胡萝卜、黄瓜洗净切丁。

  2. 锅里放油，油热后加入干辣椒和花椒。

  3. 待干辣椒和花椒炒香，倒入鸡块，鸡块炒黄后盛出。

  4. 倒入小红椒、葱段和胡萝卜丁，不断翻炒。

  5. 待葱段炒熟，倒入黄瓜丁、去皮的花生米和之前炒好的鸡块，然后倒入调好的料汁（酱油、醋、白糖、生粉、盐）。

  6. 大火翻炒几分钟后盛出。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 5个 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 姜末 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 蒜瓣 3瓣 葱段 适量 鸡胸肉 1块 熟花生米 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉放碗里加盐、黄酒、鸡精、鸡蛋、生粉均匀拌匀和上浆。

  2. 取小碗加酱油、糖、醋、盐、鸡精、湿生粉调匀兑汁。

  3. 锅内加油烧到六成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。

  4. 锅中留油先下干辣椒煸。

  5. 随即下花椒炸香后放鸡丁。

  6. 倒入调味兑汁翻炒均匀，再加花生米拌和。

  7. 炒拌均匀后装盘即可。

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