馒头的做法和步骤 做法集粹3篇

做法1：馒头也可以这么美

菜谱食材
白糖 适量 面粉 500g 泡打粉 1g 酵母 2g 老南瓜 300g
做法步骤

  1. 把南瓜切片，放到蒸锅里蒸熟，用勺子压成泥

  2. 南瓜泥凉到30度左右，拌入酵母、泡打粉和白糖，放置10分钟左右

  3. 放入面粉揉成光滑的面团，搓成长条，切出小剂小，再用擀面仗擀成薄片，五张面片依次重叠，要留点距离，卷起来中间切开，两朵含苞欲放的黄玫瑰就出来了

  4. 蒸托抹少许食用油，把馒头胚摆好，留点空隙，盖好锅盖开火15秒，关火以后发酵1小时，这时馒头发至1.5至2倍大，水开以后蒸15分钟

做法2：番薯馒头

菜谱食材
白糖 150g 红糖 100g 小麦面粉 500 番薯 400g 安琪醇母 1g
做法步骤

  1. 用安琪酵母和面，40-60分钟发起待用。

  2. 番薯洗净蒸熟

  3. 番薯搅拌均匀成糊状

  4. 拌入白砂糖和红糖，混合在一起

  5. 和预先拌好面合在一起，加入面粉搅匀直到面团不沾手为止

  6. 在置发酵起网状

  7. 搓成小团，放置蒸锅上20分钟后上锅蒸20分钟

  8. 蒸发了，还开花了，成功

做法3：玉米面馒头

菜谱食材
糖 少许 白面 一量杯 玉米面 一量杯 孝母粉 小袋的4分之一
做法步骤

  1. 白面与玉米面加少许糖混合，酵母用水化开，加入面粉里添水活成面团。（糖的作用是加快发酵，我的面是两个人的量，面多可适量加酵母）

  2. 面团放到盆里，封上保鲜膜放到温暖处等待发酵，（大约两个小时）

  3. 发到原来面团的两倍大就好了，碱一点点用水化开，（碱的作用是去除面的酸味，有就放没有可以省略）揣到面里。

  4. 揉成面团，揉！揉！揉！

  5. 揉成长条，分成若干个小面挤子，揉成馒头型，二次醒发。

  6. 坐锅烧水，水开放入馒头型肧，大火20分钟（铺了玉米叶，我的锅下面还煮了玉米）

  7. 时间到了等一分钟在开锅盖，出锅喽！

  8. 秀秀！

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