麻辣香锅制作过程和步骤

做法1：一品麻辣香锅

菜谱食材

糖 2-3克芹菜 50克香菜少量葱姜蒜大量虾 50克芝麻 2克郫县豆瓣 100克菜心 50克培根十片菜花 50克红灯笼椒十个墨鱼丸若干鱼豆腐若干千页豆腐九块木耳香菇各50克德莊火锅底料 100克秘制五香油 50毫升

做法步骤

所有主料洗净并加工成合适大小，不好熟的肉类及墨鱼丸，鱼豆腐，千页豆腐等需要提前过油，蔬菜类不好熟的需提前焯水。
制作五香油是麻辣香锅的精髓，需要将香料( 八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、小茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片) 进凉油里，从开火就是小火，一直到异香四溢，油的颜色变成褐黄色为止，我差不多煸了二十分钟。然后沥出香料扔掉。
锅烧热，倒五香油，油热后放火锅底料和郫县豆瓣炒出红油和香味，倒入葱姜蒜和红灯笼椒，加入所有食物，放料酒和糖，快速翻炒。
出锅，洒香菜和芝麻，开吃吧！

做法2：一品麻辣香锅

菜谱食材

糖 2-3克芹菜 50克香菜少量葱姜蒜大量虾 50克芝麻 2克郫县豆瓣 100克菜心 50克培根十片菜花 50克红灯笼椒十个墨鱼丸若干鱼豆腐若干千页豆腐九块木耳香菇各50克德莊火锅底料 100克秘制五香油 50毫升

做法步骤

所有主料洗净并加工成合适大小，不好熟的肉类及墨鱼丸，鱼豆腐，千页豆腐等需要提前过油，蔬菜类不好熟的需提前焯水。
制作五香油是麻辣香锅的精髓，需要将香料( 八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、小茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片) 进凉油里，从开火就是小火，一直到异香四溢，油的颜色变成褐黄色为止，我差不多煸了二十分钟。然后沥出香料扔掉。
锅烧热，倒五香油，油热后放火锅底料和郫县豆瓣炒出红油和香味，倒入葱姜蒜和红灯笼椒，加入所有食物，放料酒和糖，快速翻炒。
出锅，洒香菜和芝麻，开吃吧！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材

豆腐皮 60g 鸡胸肉 100g 圆白菜 150g 对虾 60g 蟹棒 2根饮用水适量葱末蒜末适量玉米段 60g

做法步骤

把家乐麻辣香锅菜用调味料拆开，一袋家乐麻辣香锅菜用调味料里面包含两小袋的调味料，可以制作3～4人份的麻辣香锅。
处理一下所有食材，圆白菜洗干净切块，木耳泡发清洗干净，豆腐皮清洗切成宽条，玉米直接切块，鸡胸肉切片，对虾去虾线清洗干净，以上食材准备就绪就可以煮了。
锅内水烧开，下入处理好的所有食材，煮熟捞出沥干水份。
锅中小火加热加入一袋家乐麻辣香锅菜用调味料。
下入蒜片和葱花炒出香味。
加入煮熟的所有食材，翻炒均匀，麻辣香锅调味料包裹住所有食材就可以关火了。
香气扑鼻的麻辣香锅就完成了。

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