懒人凉拌鸡丝做法 推荐做法5篇

做法1：凉拌鸡丝

菜谱食材
蒜 适量 花椒 10粒左右 干辣椒 根据个人喜好 醋 2大勺 糖 2勺 盐 1勺 油 少许 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 凉拌酱油 1大勺
做法步骤

  1. 将鸡胸肉洗干净，按着肉的纹理切成差不多大小的肉块（为了更容易熟和入味）～

  2. 将锅内倒入适量的冷水，把鸡肉块倒入，加上葱段，姜片，花椒，大料和干辣椒段，再倒入适量的料酒，大火煮开3分钟左右，鸡肉就熟了（这是跟食堂大师傅学的，他一般都是整只鸡），关火后浸泡一段时间，待水凉一些

  3. 将黄瓜切丝备用，接下来将鸡肉块撕成鸡丝备用，接下来调汁（这个是我自己习惯调的汁跟饭店做的红油版的不太一样）

  4. 蒜切末，辣椒切段，捻几粒花椒，放入碗中，起火烧热油倒入碗中，放入酱油，醋还有糖，这样油温正好可以把糖融化了，将调好的酱汁倒入盘中即可～

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 半个 大蒜 五瓣 香菜 五棵 木耳 五朵 洋葱 半个 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡肉凉水下锅 加姜片 煮十分钟左右 捞出凉凉 手撕成丝

  2. 准备辅助材料 均切丝 调料放到一个碗中备用 辣椒油 根据个人口味

  3. 其他材料放在大碗中 然后倒入调料

  4. 拌匀 开吃

  5. 色香味俱全

做法3：凉拌鸡丝蔬菜

菜谱食材
胡萝卜 半根 笋片 一盒 芹菜 些许 香菜 些许 鸡脯肉 一块 藕 半根 腐竹 些许 海带 些许 杏鲍菇 一根 云丝 些许
做法步骤

  1. 切丝

  2. 剪短

  3. 用盐腌制一下，剪短

  4. 加盐焯熟

  5. 加盐焯熟，放入凉水中冲洗

  6. 加入作料，盐，糖，鸡精，大蒜，香葱，老抽，醋，干辣椒，青辣椒，都看情况放

做法4：凉拌鸡丝金针菇

菜谱食材
金针菇 一包 花生米 一把 鸡胸肉 一块 芦芛 一根
做法步骤

  1. 将芦芛金针菇热水焯过再冲个凉，控水分后放入碗中，鸡胸肉凉水加热至成熟后凉水中浸泡一下，按纹理手撕成丝

  2. 花生米空气炸锅180度5分钟，不用提前预热，不用加任何油

  3. 热锅凉油炝香花椒大料干辣椒段，舍弃香料，热油倒碗中，再加入适量盐，一小勺糖，香醋，芝麻油，生抽搅拌好。

  4. 所有材料合而为一

  5. 杀青

做法5：凉拌鸡丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤匙 花椒 适量 盐 适量 香醋 1汤匙 鸡精 适量 白砂糖 大半汤匙 生抽 1汤匙 鸡胸肉 适量 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 配料备好

  2. 鸡胸肉煮熟掰成丝

  3. 配料下锅热油炒

  4. 炒好的配料放入鸡丝，加盐，鸡精，糖，生抽等调料拌匀

菜谱做法推荐