红烧肉怎么炒才好吃 推荐做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 2小勺 花椒 七八粒 冰糖 5块 葱 一根 盐 2小勺 八角 4粒 姜片 3片 老抽 一小勺 辣椒 3个 五花肉 500克 李锦记秘制红烧汁 2小勺
做法步骤

  1. 把准备好的五花肉，先切块，在切丁

  2. 锅里加入适量的水，水开后，放入肉丁，在加入一小勺的料酒，煮五到七分钟左右，（料酒去腥味）

  3. 把煮好的肉倒进锅里炒2～3分钟，加入葱，姜，辣椒，花椒，八角，冰糖，翻炒五分钟，再倒入一小勺老抽，翻炒至金黄色，大火烧开，转小火炖45分钟即可

  4. 大火收干剩下的汤汁就可以了

做法2：快来邂逅超好吃的红烧肉吧

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 1个 盐 适量 香叶 2个 桂皮 2小块 八角 2个 红糖 2勺 五花肉 一斤 鹌鹑蛋 20个 耗油 2勺 海鲜酱油 4勺 葱姜 适量 味极鲜酱油 6勺
做法步骤

  1. 五花肉一斤，直接切成小块儿，洗干净，备用

  2. 鹌鹑蛋冷水下锅，中小火煮8分钟，捞出直接冲凉水，这样好剥壳哦！ 土豆切块，备用

  3. 冷水下锅，焯一下，煮开2分钟后关火，肉捞出来，水倒掉

  4. 热锅刷油，红糖放进去翻炒，中小火就可以，炒到这样把焯好的肉放进去，一起翻炒上色

  5. 上色的肉，继续中小火慢慢煎一下

  6. 把大葱切段，姜切片，桂皮香叶八角，一起放进去翻炒，爆香，料酒放进去去腥，提鲜 耗油，味极鲜和海鲜酱油也放进去，翻炒一下加水，我这个版本颜色不会很重，喜欢重口味的朋友，可以额外加1勺的老抽或者红烧酱油哈

  7. 加水，像这样没过肉，再加一杯水，大概200毫升的样子，这里加水要一次性加好，中火炖20分钟，中途不加水，根据锅的密封性不同，加的水不一样多，如果中途水少，可以加一点热水，不要冷水哈

  8. 20分钟后，用筷子戳一下瘦肉部分，可以不费力的戳进去，就可以

  9. 我们把煮好的鹌鹑蛋和土豆放进去，加适量盐调味，继续中小火炖10分钟

  10. 汤汁正好，翻炒一下，让汤汁均匀的裹在食材上，收好汁就准备出锅啦

  11. 很香很香的哦，屋子里都是红烧肉的香味

  12. 来一碗米饭，干了这盘红烧肉！

  13. 一层肥一层瘦，肥而不腻，汤汁均匀，除了好吃就不说别的啦

  14. 入味的鹌鹑蛋也是相当好吃的哦

做法3：最爱红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 料酒 1勺 葱 适量 盐 少量 八角 1个 啤酒 500ml 生抽 1汤勺 老抽 2汤勺 五花肉 376克 碎冰糖 40克
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 姜蒜切块备用，葱扎成结就行不用切

  3. 锅里放适量的水、葱姜（因为家里刚好没葱图片葱姜不足）和五花肉入锅，开大火煮至水开就捞出

  4. 捞出的五花肉冲洗干净

  5. 平底锅大火烧热转小火，将清洗干净的五花肉放入平底锅，稍微煎干表面的水分，捞出备用

  6. 放入葱姜蒜和八角小火稍微炒香

  7. 放入碎冰糖，依旧是小火融化（如果用的不是不粘锅，为了避免刚刚炒香的葱姜蒜和八角焦，建议先捞出再融糖）

  8. 糖融好后放入五花肉拌匀，加入2汤勺老抽调色

  9. 1汤勺生抽，如果家里的生抽很咸可以不用再放盐或者适当调整用量。

  10. 少量盐

  11. 加入一勺料酒和500ml的啤酒，如果锅比较小，啤酒刚没过肉就行

  12. 大火煮3-5分钟盖锅盖转小伙焖煮至收汁

  13. 焖煮至汁收到浓稠就可以出锅了

  14. 看效果

  15. 好看也好吃

  16. 开吃啦！

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 五花肉 2斤 生抽酱油 适量 冰糖老抽酱油 适量
做法步骤

  1. 准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；

  2. 调味料也准备好

  3. 把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。

  4. 将肉块冷水下锅；

  5. 煮出血沫之后捞出备用；

  6. 炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；

  7. 中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；

  8. 可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；

  9. 肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水

  10. 中小火煮化后熬煮成焦糖色；

  11. 把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；

  12. 再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；

  13. 最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；

  14. 电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；

  15. 把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。

  16. 合上电饭锅锅盖，启动“美味饭”功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。

  17. 看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。

  18. 再撒点葱花，是不是更好看点了。在炖煮的过程中，肉块里的油又煮出了很多，锅里的汤汁现在基本都是油。

  19. 一盘香喷喷的红烧肉做好，就可以上桌了！肥而不腻，入口即化，吃完一块还想吃下一块，绝对是米饭杀手！

  20. 我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的，看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭，一边吃一边夸：妈妈，你做的红烧肉真好吃啊！ 我听了心里也美滋滋的，孩子爱吃妈妈做的饭，当妈妈的自然是开心的！

  21. 红烧肉虽好吃，却也要搭配着青菜，清淡可口，营养搭配更健康。

  22. 这个红烧肉的做法够简单吧！利用家里的电饭锅来制作红烧肉，省事又方便。

做法5：桂花酱红烧肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 2勺 五花肉 700克 青菜 6颗 小葱 2根 家乐桂花红烧酱 1包
做法步骤

  1. 无花肉切成块备用。

  2. 冷水下锅，放入五花肉、葱、姜、料酒，一起煮出血沫。

  3. 将五花肉冲洗干净后放入砂锅，倒入桂花红烧酱，再加适量的水 盖盖大火烧开转小火焖半小时左右。

  4. 青菜对半切开，放入加了油盐的开水中烫一下捞出过凉水，然后如图所示依次摆放好。

  5. 煮到五花肉软烂，就开大火收汁，汁水不要收太干了。

  6. 捞出放在青菜上面，淋一些汤汁，撒点干桂花装饰。

  7. 先来尝尝吧！软烂好吃

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