快来邂逅超好吃的红烧肉吧

快来邂逅超好吃的红烧肉吧菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
土豆
1个
盐
适量
香叶
2个
桂皮
2小块
八角
2个
红糖
2勺
五花肉
一斤
鹌鹑蛋
20个
耗油
2勺
海鲜酱油
4勺
葱姜
适量
味极鲜酱油
6勺

快来邂逅超好吃的红烧肉吧做法步骤

1
五花肉一斤，直接切成小块儿，洗干净，备用
2
鹌鹑蛋冷水下锅，中小火煮8分钟，捞出直接冲凉水，这样好剥壳哦！ 土豆切块，备用
3
冷水下锅，焯一下，煮开2分钟后关火，肉捞出来，水倒掉
4
热锅刷油，红糖放进去翻炒，中小火就可以，炒到这样把焯好的肉放进去，一起翻炒上色
5
上色的肉，继续中小火慢慢煎一下
6
把大葱切段，姜切片，桂皮香叶八角，一起放进去翻炒，爆香，料酒放进去去腥，提鲜 耗油，味极鲜和海鲜酱油也放进去，翻炒一下加水，我这个版本颜色不会很重，喜欢重口味的朋友，可以额外加1勺的老抽或者红烧酱油哈
7
加水，像这样没过肉，再加一杯水，大概200毫升的样子，这里加水要一次性加好，中火炖20分钟，中途不加水，根据锅的密封性不同，加的水不一样多，如果中途水少，可以加一点热水，不要冷水哈
8
20分钟后，用筷子戳一下瘦肉部分，可以不费力的戳进去，就可以
9
我们把煮好的鹌鹑蛋和土豆放进去，加适量盐调味，继续中小火炖10分钟
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汤汁正好，翻炒一下，让汤汁均匀的裹在食材上，收好汁就准备出锅啦
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很香很香的哦，屋子里都是红烧肉的香味
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来一碗米饭，干了这盘红烧肉！
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一层肥一层瘦，肥而不腻，汤汁均匀，除了好吃就不说别的啦
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入味的鹌鹑蛋也是相当好吃的哦

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