土豆烧肉的简单做法 优选做法4篇

做法1：川味土豆烧肉

菜谱食材
料酒 一汤勺 花椒 一小把 土豆 2-3个中等型的 郫县豆瓣酱 一汤勺 酱油 一汤勺 葱 1根 姜末 10g 八角 三个 干红辣椒 三四个 生抽 半汤勺 白糖 少许 老抽 半汤勺 五花肉 400g
做法步骤

  1. 土豆切块，放有水的碗里备用。土豆要是不放水里会变色。等用之前沥干水份！

  2. 把肉切块，要是开水直接飞一下肉太紧了，可以像做回锅肉一样的提前煮一下，排骨也是提前煮一下，也节省时间

  3. 热锅冷油下花椒，干辣椒，豆瓣酱和姜末，炒香后在放肉块，不断翻炒，稍后放入酱油，老抽，生抽，料酒，白糖，翻炒均匀，一分钟后加开水，放入八角三颗！

  4. 大火烧开，转成小火慢慢炖。煮到肉质软嫩后，加土豆再中火五分钟。汤汁受到还有一碗多水的时候就可以关火！切不可收太干。若是口味重可关火前加少许盐！

做法2：莴笋土豆烧肉片

菜谱食材
料酒 3g 土豆 1个 盐 5g 猪肉 200g 生抽 5g 莴笋 1根
做法步骤

  1. 材料准备好

  2. 都切片

  3. 猪肉切片加入生抽料酒淀粉抓匀腌半小时

  4. 锅里加入油加入肉片翻炒

  5. 然后加入莴笋炒

  6. 快速翻炒一两分钟

  7. 加入土豆片

  8. 炒至均匀在大火少三分钟

  9. 加入生抽

  10. 快速翻滚匀加入盐

  11. 在次炒至均匀入味

  12. 出锅前加入鸡精炒匀

  13. 炒好装盘

做法3：土豆烧肉焖饭

菜谱食材
姜 四片 料酒 一汤匙 土豆 半块 胡萝卜 半颗 冰糖 适量 八角 两颗 生抽 三汤匙 香菇 两颗 大米 一平碗
做法步骤

  1. 后肘肉焯水洗净备用；胡萝卜，香菇，土豆（泡水）切块备用；料酒，生抽调好备用

  2. 冰糖慢火化开

  3. 肉挂糖色

  4. 加入调好的料汁，翻抄一会

  5. 加入两平碗热水，将肉闷煮一会后，与香菇，土豆，胡萝卜一起加入电饭煲中，打至煮饭档。

  6. 煮饭档跳开后，闷五分钟，出锅

做法4：土豆烧肉

菜谱食材
土豆 适量 冰糖 少许 蚝油 少许 清水 适量 盐 少许 香醋 少许 八角 2个 生抽 少许 老抽 少许 食用油 少许 生姜 2片 香葱 2颗 猪腿肉 1大块 开水 适量
做法步骤

  1. 1、猪肉洗净切小块，大火焯水后洗去浮末备用。

  2. 2、土豆切块，浸泡在清水中备用。

  3. 3、锅内倒入少许食用油，油热后放入冰糖，中小火熬糖色，待冰糖溶化后冒出小泡。

  4. 4、倒入焯过水的猪肉快速煸炒。同时倒入生姜片、葱结、八角一起煸炒。

  5. 5、将肉的水分炒干后倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、醋少许翻炒均匀。 然后倒入半锅开水，小火煮。

  6. 6、期间开锅盖翻炒几下，尝味。肉煮至正好时放入土豆块，少许盐，翻炒后继续小火煮。 7、尝土豆软度，调整味道，大火收汁。盛盘。

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