红烧肉好吃做法精选推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

料酒适量花椒适量冰糖适量盐适量草果适量山奈适量桂皮适量八角适量啤酒适量老抽适量五花肉 500克白芷适量小尖椒适量

做法步骤

五花肉洗净，切成小块。
锅中放入清水，加入料酒和姜片，放入肉块。
水开煮三四分钟，捞出肉块用清水冲洗干净，沥干水分。
锅中放油，放入冰糖，小火慢慢熬化。
熬冰糖的时候要用锅铲轻轻搅动，防止糊锅。
熬好糖液后，倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉都包裹上糖浆，肉块微微发黄后，倒入葱姜蒜、小尖椒、和各种调料，炒出香味，加入老抽，继续翻炒。
翻炒均匀后，倒入啤酒，把肉倒入高压锅，加入适量清水，压半个小时。
肉压好后，如果剩的汤汁很多的话，把肉盛出，加入少量汤汁，放入盐，大火收干汁，就好了。
我利用剩下的汤汁，卤了些，鸡蛋、豆皮、素鸡，很好吃哦。

做法2：赵氏红烧肉

菜谱食材

姜片少许五花肉 1斤

做法步骤

1.将五花肉切成长宽3厘米左右的块状，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，用清水冲洗干净，沥干水备用
2.将炒锅烧至滚烫冒烟，加入少许油，待油烧热后将姜片放入油中煸一下，倒入五花肉倒入锅内翻炒，将五花肉的四面煸至略带金黄色，依次加入料酒，老抽和生抽，继续煸炒，让五花肉上色
3.待五花肉上色后加入没过五花肉2厘米左右的水，大火烧开后加入适量冰糖，转小火盖盖慢炖
4.小火炖约2小时后，开盖看看肉是否炖烂，如果差不多了就开大火收汁

做法3：红烧肉

菜谱食材

五花肉 1斤

做法步骤

新鲜五花肉切成四方小块放入锅里烫下再用凉水洗干净。。
锅烧热下一点点油放肉炒稍微炒下可以炒出很多油捞起肉块待用。。。。
冰糖放锅里炒化小火放肉块上色不停翻炒然后放开水姜块葱白八角香叶小火煮50分钟左右烧干水装盘撒葱花即可

做法4：懒人红烧肉

菜谱食材

八角 15克油 50克白糖 30克五花肉一斤

做法步骤

将锅烧干。
加油。
放肉。
加糖。
放入五花肉。
炒3至5分中即可。

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