地三鲜简单快速做法 做法集萃3篇

做法1：改良版之地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 青椒 适量 生抽 适量 姜片 适量 茄子 适量 大蒜头 适量 咸鱼 适量
做法步骤

  1. 将土豆切片，茄子滚刀块，咸鱼切粒，青椒切丝。

  2. 起油锅，待油温七八成热后，依次下姜片、土豆、茄子翻炒。

  3. 炒到有香味溢出，加入少许糖，适量生抽，继续煸炒片刻，加适量水，加盖中火烧开。

  4. 加入青椒丝，待汤汁收干后，撒入葱丝即可

做法2：传统东北菜地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 酱油 适量 糖 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 土豆炸脆外壳

  2. 炸到边上焦黄，里面嫩软就可以

  3. 茄子同样炸脆，我的窍门是沾满干淀粉，这样茄子不坍缩，很坚挺

  4. 油倒出来，烧热空锅，放青椒进去到外皮起皱

  5. 葱姜炝锅，放进去所有主料，放酱油，盐，白糖撒蒜末，收汁出锅 还有一种做法，就是葱姜炝锅，炒香面酱，放酱油糖调好味，倒进去主料颠勺出锅，另一种风味

  6. 这个菜算是一个烹的技法的菜，最后盘子里应该不会留下汁水，这是最正宗的做法

做法3：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 两个 糖 适量 葱 适量 茄子 两个 尖椒 一个
做法步骤

  1. 土豆切片，茄子切成滚刀块，尖椒切片，葱蒜切沫

  2. 锅中加入油，把土豆片放入锅中炸熟，在倒入茄子

  3. 锅中留少许油，放点糖在加入葱蒜，倒入土豆，茄子翻炒在加入尖椒，在倒入少许水淀粉

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