红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
五花肉
2斤
生抽酱油
适量
冰糖老抽酱油
适量

红烧肉做法步骤

1
准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；
2
调味料也准备好
3
把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。
4
将肉块冷水下锅；
5
煮出血沫之后捞出备用；
6
炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；
7
中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；
8
可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；
9
肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水
10
中小火煮化后熬煮成焦糖色；
11
把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；
12
再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；
13
最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；
14
电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；
15
把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。
16
合上电饭锅锅盖，启动“美味饭”功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。
17
看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。
18
再撒点葱花，是不是更好看点了。在炖煮的过程中，肉块里的油又煮出了很多，锅里的汤汁现在基本都是油。
19
一盘香喷喷的红烧肉做好，就可以上桌了！肥而不腻，入口即化，吃完一块还想吃下一块，绝对是米饭杀手！
20
我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的，看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭，一边吃一边夸：妈妈，你做的红烧肉真好吃啊！ 我听了心里也美滋滋的，孩子爱吃妈妈做的饭，当妈妈的自然是开心的！
21
红烧肉虽好吃，却也要搭配着青菜，清淡可口，营养搭配更健康。
22
这个红烧肉的做法够简单吧！利用家里的电饭锅来制作红烧肉，省事又方便。

菜谱做法推荐