怎么做排骨汤详细做法 做法集粹6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 一条 盐 适量 莲藕 两节 姜片 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水待用

  2. 锅烧开水后下莲藕，排骨和姜片盖上盖调好时间。（我用的是电高压锅）

  3. 待汤煮好后下盐即可。（盐不要下太多以免影响汤汁的原味）

做法2：冬瓜海带排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 排骨 适量 盐 适量 冬瓜 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。

  2. 海带提前泡发洗净切小块。

  3. 炒锅内放少许底油，下排骨和姜片炒至出香味。

  4. 汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。

  5. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

  6. 加入海带煮1小时。

  7. 倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐，胡椒粉调味即可。

做法3：木瓜排骨汤

菜谱食材
料酒 少量 排骨 300g 醋 少量 红枣 5个 青木瓜 一个
做法步骤

  1. 首先准备好食材，切好洗净排骨和木瓜、红枣。

  2. 排骨放入锅中过水捞起来

  3. 捞出后用温水洗净，这样肉质不会变老。

  4. 全部倒入锅中，水量可根据个人口味，我个人喜欢和清淡的汤，我会倒入的水比较多。如果想喝浓汤，就加少量水即可。之后加适量的料酒、醋，正常的情况下都会放少量姜去腥。我不喜欢吃姜，所以排骨汤我都不放姜。最后电锅炖汤一个小时二十分钟即可食用

  5. 清甜爽口开胃的木瓜排骨汤就做好了

  6. 快来行动吧！

做法4：酸菜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 250g 大料 适量 盐 适量 鸡精 适量 酸菜 300-500g 葱段 适量
做法步骤

  1. 首先将排骨放进开水里焯大概6分钟，捞出来用清水冲干净

  2. 这一步很重要，将酸菜用油炒一下，酸菜的多少可以根据个人喜好吃酸的口味放

  3. 然后将排骨和酸菜，适量的葱段、姜、大料放入砂锅，冷水大火烧开，然后小火慢炖大概一个小时左右

  4. 最后放入盐和鸡精，放盐可以尝一下，酸菜也有味道才好

做法5：玉米排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 500克 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 玉米 300克
做法步骤

  1. 先将排骨洗净、放到锅里煮沸。。

  2. 将煮沸后的排骨洗干净。加盐料酒腌一小会。

  3. 把玉米和生姜切好、和腌好的排骨一起放到高压锅里。

  4. 加水。再加一点点盐。喜欢喝汤的就多加些水。起码没过排骨。盖上锅盖。大火烧20分钟就可以了。

  5. 开锅后加鸡精。撒上葱花就可以装盘了。趁着煮汤的时间又炒了两个菜。这就是我们家的午餐了。

做法6：奶白色的山药排骨汤

菜谱食材
排骨 500g 红枣 少许 老姜 少许 山药 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水入锅，放姜片和料酒进行焯水，焯好以后热火放油，将排骨煎至两面微焦，放入事先准备的水里，详看图二。

  2. 另起一口砂锅，放纯净水、老姜片、料酒、和少许花椒粒，煮至沸腾。

  3. 加入山药和煎好的排骨，大火煮十五分钟，让汤色变白，盖盖子转小火煮40分钟，后加入红枣和适量枸杞，再煮半小时，加盐关火即可。

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