手撕包菜的制作方法和步骤

做法1：手撕包菜

菜谱食材
干辣椒 5个 葱姜蒜 适量 圆白菜 一颗 盐鸡精 适量 酱油醋 适量
做法步骤

  1. 白菜撕成小块，锅中热油，放干辣椒炸变色，放入葱姜沫，放白菜炒！

  2. 放入菜后，立即喷醋炒，放酱油，一点点糖，最后等菜差不多蔫了放盐，鸡精，蒜拌匀！

做法2：手撕包菜

菜谱食材
大蒜 2颗 五花肉 半斤 郫县豆瓣 一勺 包菜 半个
做法步骤

  1. 冷冻半天的五花肉切片，肥一些的，锅里不放油，用筷子拔肉片铺一层，在锅里焙出油。

  2. 等出油后，加一勺郫县豆瓣和蒜，翻炒片刻。放入包菜，加一勺生抽，一勺耗油，一勺黄酒。大火翻炒。

  3. 出锅，千万别等包菜软了。

做法3：手撕包菜

菜谱食材
葱花 适量 油 适量 五花肉 适量 卷心菜 1小颗 耗油 适量 辣椒干 六个 鸡精盐香油 适量
做法步骤

  1. 卷心菜用手撕碎

  2. 五花肉，葱花，辣椒切开准备好

  3. 放适量花生油，先炸辣椒然后爆肉，我是连葱花一起放的，肉没有血色了加耗油继续翻炒（肋板肉可以多爆一会出油）

  4. 加卷心菜翻炒，加盐和鸡精

  5. 最后加入香油翻炒就可以出锅了（注意尽量用大火，是炒不是炖，避免炒的时间过长菜吃着就不爽口了）

做法4：手撕包菜

菜谱食材
盐 适量 红辣椒 2个 耗油 一勺 葱姜 适量 包菜 一颗 味达美 半勺
做法步骤

  1. 食材洗净，手撕成小块

  2. 锅内放油，油热后加葱姜，小米辣，倒入包菜，放入半勺味达美，翻炒，出锅前加耗油即可

  3. 出锅盛盘

做法5：小艺家的手撕包菜

菜谱食材
香肠或者油渣 适量
做法步骤

  1. 手撕包菜先撕成条状 洗净放菜篮里

  2. 香肠切片放入盘里 备用

  3. 姜片 蒜块 花椒 干海椒 泡椒(我家爱吃榨菜，所以未用泡椒，自己口味决定)

  4. 油倒入锅里不要太多，因为是炒素菜。油开之后倒入之前已备好的姜、蒜、花椒、泡椒、小青椒翻炒。闻到香味之后倒入香肠，翻炒四次。倒入包菜，翻炒五次。

  5. 抓紧时间放盐

  6. 放鸡精

  7. 没有高汤就掺清水，不要太多，不然就是煮的包菜了

  8. 掺水翻炒一会儿，看自己喜欢吃的生熟程度起锅入盘，个人建议青色的包菜比较爽口。太好吃了～

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