葱油饼怎么做 家常做法 做法5篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 中筋面粉 适量 葱花少许 适量
做法步骤

  1. 烫面70%，余下面粉加30%温水调和成饺子面，擀成薄饼若干，均匀撒油，盐，掺入葱花，卷成麻花卷，再擀成薄饼

  2. 少许油热锅（专业烙饼石锅），中火，翻正双面煎饼，上色后用力摔打至锅底，待饼起层方可出锅

  3. 韩国石锅

做法2：外酥里嫩葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 面粉 250克 五香粉 适量 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 和面，将面粉倒入合适的容器中，中间挖出个小洞，先往中间加入少许开水和一小部分面粉，再继续加凉水和好面团，将面团揉至光滑，静置30分钟(我是前一天晚上揉好的面团，所以没有拍照)，然后将面团揪成大小相同的剂子，取其中一个用手压扁如图。

  2. 用擀面杖擀成如图长条状，不要擀太薄(太薄待会第二次擀时容易破皮)

  3. 擀好后表面先抹一层菜籽油，然后撒少许五香粉和盐，再撒上葱花铺满整个饼皮

  4. 按图中的样子卷起来，边卷边两只手边往两边轻微拽动，使面卷拉长

  5. 卷好后再如图卷成蜗牛形状的卷

  6. 卷好如图，最边位置可以压到底部封口

  7. 将卷好的饼胚压扁，擀成圆饼形

  8. 平底锅倒入少量油，烧至六成时放面饼下锅中火煎

  9. 一面煎至金黄后翻面，继续煎

  10. 两面都煎至金黄就可以出锅啦，外酥里嫩

  11. 开吃

做法3：饺子皮版葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 克 油 适量 面粉 适量 饺子皮 适量
做法步骤

  1. 葱白切好备用，其它切碎，面粉我用手抓了两把，放入一勺盐搅拌均匀

  2. 锅内多加点油，炸葱白，炸好后扔掉葱白

  3. 锅里烧开的油，一半倒进面粉，搅拌成酥油，一半留下炸饼

  4. 饺子皮刷上酥油

  5. 撒葱花，盖上饺子皮，再刷酥油撒葱花，再盖一层

  6. 一共三张饺子皮，盖好，擀薄

  7. 刷酥油

  8. 卷

  9. 再卷

  10. 按扁，或者用擀面杖，擀扁

  11. 电饼档或者不粘锅内倒入之前锅内剩下一半的葱油，要多点油开始炸

  12. 油炸到金黄

  13. 外酥里软，层次分明

做法4：鸡蛋葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 2个 面粉 500克 香葱 适量 油盐 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 将开水少量多次倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面的絮状

  2. 把面絮揉成柔软且不沾手的面团，然后盖上保鲜膜，醒面10分钟左右

  3. 准备好葱花和鸡蛋液

  4. 将醒发好的面团分成一个个大小差不多的小剂子，搓圆

  5. 用擀面杖擀成薄面皮，刷一层冷却后的加热过的，撒上葱花和适量盐

  6. 从一边往另一边卷，收口捏合，并盘成圆

  7. 再次擀成大面片，越薄越好，尽量保证厚薄均匀

  8. 起锅，热油，放入饼胚，并在上面刷一层蛋液，中小火煎制

  9. 好啦！

做法5：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 250克 五香粉 1勺 色拉油 20克 温水 适量 小葱 50克
做法步骤

  1. 准备发面团（蒸馍馍的发面即可，可用温水和面）

  2. 小葱切好备用

  3. 准备一点儿油酥，面粉加入油，适量盐，五香粉拌均匀即可

  4. 把油酥和小葱末混合均匀

  5. 发面发好了之后揉一会儿排气

  6. 切成小剂子，擀薄，擀的越薄越好

  7. 把小葱油酥抹匀在面片上，从两头卷起来

  8. 从中间切开，能露出内馅儿

  9. 从一头开始卷，卷成一个圆放好备用

  10. 把面饼擀薄

  11. 把饼铛烧热放油，下饼

  12. 烙至两面金黄即可

  13. 酥脆可口的葱油饼就出锅啦，外边有点儿焦焦的脆脆的，内里还是软软的

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