茶叶蛋的家常做法步骤 精选推荐做法5篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 盐 适量 茶叶一把 适量
做法步骤

  1. 锅里放水，要没过鸡蛋那么多，放入所有调料

  2. 放入鸡蛋，开火

  3. 加入生抽，老抽，颜色一定不要怕深，因为到了蛋里面会差很多，如果白白的多没食欲

  4. 就这样大火烧开，之后调小火，免得把鸡蛋煮炸

  5. 十五分钟以后关火，一定不要时间太短了，茶叶蛋如果吃出溏心，那那那…… 我觉得可就不好了

  6. 把鸡蛋捞出来，大家可以看到现在蛋皮的颜色已经有点那意思了吗？但是这可远远不够呀，我为什么捞出来呢，我要把蛋皮敲碎，如果在锅里，可是要烫到呦

  7. 这就是敲好的了，如果感觉敲不好，可以拿出来磕，就像平时扒蛋皮一样，但是千万不要扒掉呀

  8. 然后再放回锅里，泡上两个小时

  9. 两个小时过后，扒开蛋皮，锅里留少量煮过蛋的卤水，再加一点老抽，要上色喽。（因为饿了，另外要试试咸淡，被我吃掉了两个）我的有点淡，所以我又加了一点盐和生抽

  10. 中小火，不停的搅

  11. 两分钟过后的样子

  12. 你们会发现，颜色一点点加重，而且会有一点糊锅，不怕，再小一点火，加快搅

  13. 成了，等着凉一点去吃吧

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 15个 干辣椒 2个 冰糖 一小块 酱油 少量 鸡蛋 5个 盐 适量 桂皮 少量 八角 3个 橘子皮 少量
做法步骤

  1. 把鸡蛋洗干净

  2. 锅里加水没过以鸡蛋为宜 放入茶叶 八角 桂皮 盐 冰糖 橘子皮 花椒 酱油 煮10至15分钟

  3. 煮好后 捞出剥皮 再放回汤里

  4. 放入冰箱泡上2个小时就可以吃了

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 少许 大料 适量 蚝油 少许 鸡蛋 8个 盐 多放一些，淡了不好吃 生抽 比平时炖菜多放一些 白糖 少许 五香粉 少许 茶叶 适量
做法步骤

  1. 准备好鸡蛋，洗净。

  2. 把事先准备好的调料和鸡蛋放入锅中。

  3. 开锅中火煮10分钟，转小火。在每个鸡蛋上轻轻敲几下，这样做更入味。然后在煮10分钟，关火。着急吃可以在煮一会直接吃，不着急可以让鸡蛋泡越久越入味。吃的时候可以热一下更美味。

做法4：贵族茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 清水 适量 鸡蛋 7个 盐 适量 桂皮 适量 八角 用量适中 红茶 适量
做法步骤

  1. 先是煮鸡蛋才对(8分钟左右)配图跳跃了点，搜瑞~噢，对了，鸡蛋记得要是沾着粑粑什么的记得先轻轻刷干净~一定要轻轻的~

  2. 煮好鸡蛋后用饭勺、汤勺、锅铲什么的在蛋壳上敲出纹路（等会才好入味）…

  3. 把材料全部倒入锅里（我喜欢电饭锅）少盐少糖适量酱油上色，煮上一个小时。

  4. 拔电后其实我就拍了个照片又把蛋放回锅里了，慢慢在汤里泡着味道更好

  5. 味道真的真的好到没朋友…昂，也没男朋友 总之试试吧，自己做出来真的很有成就感

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
糖 2小勺克 鸡蛋 800克 盐 少许 生抽 2小勺 老抽 若干 红茶 15克
做法步骤

  1. 将鸡蛋洗干净，放入冷水中煮熟，水开后大概再煮10分钟左右。

  2. 将煮熟的鸡蛋放入冷水中，然后用铁勺敲一下，这样有利于入味。

  3. 锅中加入冷水，加入敲碎的鸡蛋，然后放入以上所有食材，大火煮开后再煮5分钟，转小火，煮30分钟，此时鸡蛋已经着色成功，关火。

  4. 稍作片刻，一小时后再次加热，试吃一个鸡蛋，看看咸淡是否适中，提醒大家一开始不要放太多盐，淡了可以加盐继续煮，咸了就会比较尴尬。

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