水煮鱼家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 1勺 料酒 20ml 花椒 20g 郫县豆瓣酱 2大勺 干辣椒 1大把 葱末 适量 香叶 3片 八角 3个 鸡精 少许 香菜 一棵 白糖 少许 芝麻 适量 草鱼 1条 黄豆芽 300g
做法步骤

  1. 草鱼切成鱼片，放胡椒粉，料酒，生粉，腌制。

  2. 剩下的鱼骨，鱼排，剁成小块用清水泡上。

  3. 干辣椒剪成小段。豆芽开水焯熟，放入盆中备用。

  4. 起锅放入油，有温热放入大料，生姜，炒出香味。

  5. 从油锅捞出，大半辣椒，花椒备用。

  6. 葱姜末放入剩下的油锅，加入郫县豆瓣酱，白糖，炒出红油。加入适量水，下入鱼块，煮熟把鱼块捞出，放入盆中。

  7. 水开把鱼片滑入捞出鱼块的锅中，筷子轻轻拨一拨，放入鸡精，两三分钟后，倒入盆中，撒上炸过的花椒辣椒，芝麻。另起锅烧上20ml热油，浇在鱼片上，撒上香菜。

做法2：水煮鱼

菜谱食材
香菜 2颗 草鱼 2斤 嫩豆腐 可加可不加 黄豆芽 100克 水煮鱼调教包 1包
做法步骤

  1. 把鱼分成三瓣，然后鱼肉斜着片，不用片的太薄了，不然煮熟了夹不起来

  2. 盐，酱油，料酒，胡椒粉，把鱼腌一下

  3. 豆芽，嫩豆腐，香菜，洗着备用，加嫩豆腐只是个人爱好，不过真的很好吃。。

  4. 锅里加水烧开，然后把鱼头鱼骨头下进去先煮一会，然后加入调料包，再把鱼片下进去，开了以后放入嫩豆腐，豆芽。等熟了加入香菜就可以啦

做法3：麻辣水煮鱼

菜谱食材
花椒 若干 土豆 一个 大蒜 若干 芹菜 3根 姜片 适量 干辣椒段 若干 豆芽 适量 海带 适量 黑鱼 2斤 水煮鱼料包 一袋 粉带 适量
做法步骤

  1. 配菜根据个人喜好准备哦

  2. 实在不会片鱼，所以买鱼的时候直接让阿姨片好，回来用淡盐水洗干净即可！

  3. 葱姜蒜入锅加干辣椒段和花椒

  4. 放入水煮鱼料包炒出香味

  5. 加入开水

  6. 将生鱼片滑入锅中

  7. 将煮熟的鱼片捞出

  8. 鱼片捞出后，将准备好的蔬菜根据熟的快慢程度依次放入

  9. 菜煮好之后将刚才煮好的鱼片放在上面就OK了哦！

做法4：浙江版水煮鱼

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 鸡蛋 一个 大蒜 4瓣 盐 适量 生粉 适量 生菜 3片 生姜 半块 豆芽 适量 黑鱼片 一条
做法步骤

  1. 将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。 生姜、大蒜、香菜切成末。 碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。 生菜铺在碗底。

  2. 热锅底油，放入姜蒜爆香，放入鱼骨炒5分钟加入清水，水滚后，捞出鱼骨，调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。

  3. 热锅底油，放入鱼片滑炒，等到鱼片变色后，将鱼片倒入汤碗里。 锅留底油，炒熟豆芽，放在碗里。 把香菜末放在碗里点缀。

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