糖醋排骨做法 精选推荐做法4篇

做法1：年夜饭之归巢糖醋排骨

菜谱食材
红薯 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨煮熟，放凉后炸至金黄

  2. 红薯切细丝，放入干粉拌均匀，放入笊篱，用勺子压紧，炸至成型，放凉后入蝶。底油加葱姜蒜，醋，糖，盐，熬至收汁，放入芝麻，排骨，翻炒后放入成型的红薯丝碗

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2条（约500g） 酱油 2汤匙 白糖 小饭碗约三分之一碗 芝麻 少许 白米醋或陈醋 小饭碗约半碗
做法步骤

  1. 排骨洗净，沥干水备用。

  2. 调汁。取小饭碗一个，倒入三分之一碗白糖，然后倒入生抽，生抽的量刚刚莫过白糖即可。最后倒入约半碗陈醋。

  3. 将酱汁稍微搅拌均匀备用。

  4. 锅内倒入比平时多一点的油，然后倒入排骨，大火不停翻炒。

  5. 等排骨开始变颜色，将大火调至中火以免烧焦，一直翻炒至排骨变为焦黄色。

  6. 将之前调好的酱汁倒入锅内，继续翻炒排骨。

  7. 等炒到酱汁成粘稠状即可出锅。（注：酱汁慢慢变稠后，将火调小，以免烧焦。）

  8. 出锅装盘后，撒上少许白芝麻，配上薄荷叶做装饰。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 锅里放水，水开后焯下排骨。然后，捞出清洗。

  2. 我的排骨有点儿肥，所以锅里放了少量的油，煎下排骨。然后，放入姜，翻炒下，捞出排骨。

  3. 锅洗干净，然后放排骨，之后放一勺料酒、两勺生抽、三勺糖、四勺醋，翻炒。

  4. 然后倒热水入锅，水开后转小火。喜欢软的就多煮会儿。

  5. 出锅前，淋一勺醋。那酸甜的口味就出来了。

做法4：家常软糯糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨洗干净后撒上盐 ，拌均匀，放入冰箱腌制半天

  2. 取出排骨用清水洗净。 烧半锅开水，同时切好葱姜备用

  3. 水开后倒入排骨焯水十分钟 捞出 洗净浮沫

  4. 炒锅倒油 下姜片爆香 放入排骨翻炒 烹入料酒 盖锅盖十秒

  5. 待排骨表面开始金黄 倒入水 加酱油 冰糖 保持大火

  6. 水开后再烧十分钟转小火 炖半小时 再加盐(注意，在肉没有完全熟透之前加盐会使肉过老，不易煮烂)

  7. 加入适量香醋 继续小火炖煮至自己喜欢的软糯程度 大火加香葱 收汁

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