红烧茄子怎么炒才好吃的做法 做法集锦5篇

做法1：简单美味红烧茄子

菜谱食材
豆瓣酱 1勺 紫茄子 1个 各种调料 适量 前腿肉 100g
做法步骤

  1. 茄子切块，用水泡20分钟，这样茄子会没那么吸油。

  2. 茄子走大油炸一下，变软就可以盛出来。

  3. 把肉切丝，放生抽，酱油，生粉，酒，植物油腌20分钟左右，ps:酱油生抽都有盐味，不要放盐了。

  4. 炸过茄子的油全部倒出，将茄子放入锅中，茄子本身很多油，不用放油了，放入一勺豆瓣，豆瓣很咸，不要放盐了，其他调料都不需要。

  5. 把肉放进去一起翻炒，再加入水，闷5分钟，等水收干。

  6. 水收得差不多就可以出锅了，撒点葱花更漂亮，留点汤汁拌饭更加美味。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 两瓣 青椒 一个 香菜 适量 茄子 两根
做法步骤

  1. 茄子切成条，蒜切末，青椒切小块，香菜切小段

  2. 调半碗汁，酱油（我用的是厨邦的海鲜酱油）玉米淀粉（土豆淀粉也可以）清水、盐适量、一点糖（不喜欢的可以不放）

  3. 热锅放油，油要比平时炒菜时多一点，中火，油热后放入茄条翻炒两分钟，然后盖上锅盖闷大概8分钟（具体看茄子多少），待茄子变软，差不多熟了，倒入调的汁，收汁，放入蒜末，青椒，香菜，翻炒几下就可以出锅了

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 1匙 茄子 一个 辣青椒 1个
做法步骤

  1. 准备好全部食材。

  2. 茄子洗干净去皮。切成滚刀块，放在盆子里。撒一点点盐。用手抓抓 让里面的水分出来了。然后把定粉 到进去，用筷子搅均匀。

  3. 把锅烧热倒油。将准备好的茄子放下锅。

  4. 煎至金黄备用

  5. 锅中放少许油 蒜末炒香再倒入番茄酱翻炒

  6. 放入煎好的茄子翻炒均匀

  7. 炒匀后加入少许生抽盖上锅盖焖2-3分钟

  8. 起锅时加入 少许糖 青椒翻炒

  9. 撒上葱花。美味的红烧茄子就完成了

做法4：红烧茄子

菜谱食材
西红柿 一个 茄子 两个
做法步骤

  1. 1.倒入适量的油，煸茄子。煸10-15分钟，指导茄子身上带嘎吱。

  2. 2。把茄子煸好后空油！

  3. 3.用流出的油煸葱。

  4. 4。把西红柿去皮，切成小块。放入锅里，炒拦，炒出西红柿的红汁，放盐、糖、鸡精、一点点酱油。

  5. 5.出锅撒蒜、香菜！

  6. 开吃

做法5：红烧茄子

菜谱食材
姜 少许切末 蒜 2瓣 酱油 一勺 盐 少许 淀粉 一汤匙 白糖 一勺 茄子 一个 葱段 适量 肉 400克
做法步骤

  1. 茄子洗好切滚刀放点盐腌制10分钟

  2. 肉切片腌制，放入生粉，盐，味精，花椒粉，生抽，搅拌均匀

  3. 蒜姜葱切末，辣椒切条

  4. 锅里倒油烧腊，放入腌好的肉片，炒熟盛入盘子里，剩下的油，倒入腌制好的，茄子块，炒到半生不熟那个样子，盛起来

  5. 拿出一个小碗，放上一点生粉，倒一点酱油，再放一小勺糖和一点点盐，倒上一些水，搅拌均匀

  6. 锅里倒少许油，放入姜蒜，炒香放辣椒，翻炒一下，倒入前面煎好的肉，炒一会儿倒入，前面半熟的茄子块

  7. 都炒熟，以后倒入调好的汁，起锅，盛到碗里

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