地三鲜的制作方法和配料 特荐做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 两个小的 茄子 一根 尖椒 一根 蒜沫 适量
做法步骤

  1. 土豆切成滚刀块，放锅里油炸，直至颜色变成金黄。

  2. 茄子同土豆一样制作。

  3. 调汁儿，生抽两勺，耗油一勺，盐少许，淀粉两勺，白糖两勺，水半碗。

  4. 蒜沫爆锅，出香味后土豆尖椒茄子下锅，翻炒几下，调好的汁倒入，继续抄，直到汁靠干为止。

  5. 地三鲜出锅！

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 大蒜 4瓣 盐 适量 葱花 少许 淀粉 适量 植物油 适量 圆茄子 1个 青尖椒 1个 红尖椒 1个
做法步骤

  1. 备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净

  2. 准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块

  3. 锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油

  4. 油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油

  5. 再放土豆炸微黄捞出控油

  6. 青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅

  7. 炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香葱蒜末

  8. 倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油

  9. 翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 1勺 盐 适量 青椒 3个 鸡精 适量 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 半勺 葱白 1根 茄子 3个 耗油 1勺 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 三个茄子（我用的是小茄子）切滚刀块 辣椒，大葱也切成滚刀块

  2. 土豆切成小块

  3. 茄子切好后，撒上一把地瓜粉，抓匀

  4. 准备一碗料汁 生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、盐、鸡精少许，地瓜粉适量、再加小半碗水

  5. 热锅热油

  6. 先将土豆块入锅炸熟，我土豆炸了5分钟

  7. 捞出备用

  8. 再下茄子炸软，可以用筷子戳一下试试看看有没有软

  9. 捞出备用

  10. 下入辣椒块炸10秒捞出

  11. 锅内留底油，下入葱白爆香

  12. 倒入料汁

  13. 倒入茄子，土豆，辣椒

  14. 翻炒均匀

  15. 出锅，成品图

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 3克 土豆 2个 葱 5克 大蒜 10克 盐 5克 淀粉 20克 白糖 3克 洋葱 10克 茄子 1根
做法步骤

  1. 土豆和茄子切滚刀块 青辣椒切小片 茄子可以撒点淀粉减少吸油

  2. 将“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）“太太乐”鸡精（三鲜)，盐，糖，水淀粉混合调成汤汁

  3. 锅内倒入油 待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出

  4. 再倒入适量油 将茄子炸至微黄 出油即可捞出

  5. 留少许底油 爆香洋葱和姜末 然后倒入茄子， 青红彩椒， 土豆翻炒 倒入调料汁炒匀 撒上蒜末香葱即可~

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