麻辣小龙虾的做法家庭做法

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 半碗 葱 半碗 蚝油 半碗 盐 2勺 干红辣椒 1碗 豆瓣酱 7分满碗 香菜 2碗 白糖 2勺 姜片 半碗 食用油 1斤 麻椒 一碗七分满 蒜片 半碗 鲜活小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 龙虾盐水气泡半小时，然后洗净

  2. 起锅，放入油一斤，然后放入辣椒麻椒花椒一起跟着油温变热，待红辣椒变色放姜葱，直接放蚝油和豆瓣酱，熬制一分钟，放水八碗

  3. 锅中汤熬制成粥状，放洗好得龙虾，加入白糖盐和蒜

  4. 熬制锅中汤剩一半放香菜，继续熬

  5. 锅中汤熬得几乎还剩一碗水糊状，汤汁都沾到龙虾身上，龙虾颜色鲜红发亮，如过油一半，出锅

  6. 第一次写不怎么会，但是味道一定很出味

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 800g
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，去虾壳、虾腮、刷虾腹，清洗干净之后，加几瓶盖白酒在水里浸泡小龙虾十分钟。

  2. 开虾背，让虾肉更容易入味

  3. 热锅热油加豆瓣酱炒出红油之后，加入姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、茴香等大料爆香

  4. 倒入沥干水的小龙虾大火翻炒两分钟

  5. 加水与小龙虾齐平，大火煮开转小火焖二十分钟

  6. 大火收汁，加入葱、花菜等，出锅装盘！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 处理干净的龙虾绰水煮一会

  2. 控干水备用

  3. 炒锅热油

  4. 加入调料炒香

  5. 倒入小龙虾翻炒

  6. 加入热水煮熟

  7. 完成！

  8. 我用龙虾的汤汁泡煮熟的面条，一觉！

做法4：川味火爆麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1小勺 洋葱 适量 海鲜酱油 适量 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净

  2. 姜蒜切片 洋葱切条

  3. 倒入菜油 多点不要吝啬 烧熟

  4. 加入姜蒜红花椒爆香

  5. 将入洋葱 炒微软

  6. 加入小龙虾 翻炒

  7. 加入盐把味精海鲜酱油

  8. 最后撒入辣椒面 炒匀 起锅

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 小龙虾 500克 火锅底料 1块 花椒麻椒 50粒
做法步骤

  1. 买来的活的小龙虾放入清水里，滴入几滴食用油，让它快速吐出脏东西，然后去除虾线清洗几遍

  2. 准备好香叶，花椒麻椒，八角桂皮，多多的葱姜蒜末

  3. 热锅凉油，下入麻椒花椒大料桂皮香叶和姜片小火炸香，放入豆瓣酱和火锅底料（适量），再把小龙虾倒进去大火爆香，加入一罐啤酒，生抽，盐，糖，等汤熬到不太多时候加入葱姜蒜末出锅即可

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