酸辣粉怎么炒才好吃的做法 做法集合5篇

做法1：四川酸辣粉

菜谱食材
酱油 1勺 醋 2勺 糖 半勺 盐 适量 葱末 适量 蒜末 1大勺 蔬菜 适量 花生碎 适量 油辣子 2大勺 红薯粉 1人量 榨菜末 1勺
做法步骤

  1. 先泡红薯粉，用热水就可以了，

  2. 准备佐料

  3. 蒜泥用开水冲成蒜水，佐料碗里放 盐 糖 醋 酱油 榨菜末 搅匀 待用！一边灶上烧水 煮泡好的红薯粉，红薯粉快熟的时候 放入蔬菜烫一下就可以了，（煮粉的这一步咋忘记拍照片了呢）

  4. 捞入佐料碗里 放入油辣子 花生碎 葱末

  5. 开吃啦

做法2：酸辣粉丝

菜谱食材
糖 少许 盐 适量 香醋 适量 香菜 少许 生抽 适量 花生米 适量 粉丝 两团 花椒油 适量 蒜泥 适量 火腿肠 两根 榨菜 一包 油泼辣子 适量
做法步骤

  1. 花生米用平底锅炒香，香菜洗净切段，火腿肠煎香，粉丝放锅里煮熟捞起待用。（晚上没有青菜了，豆粉们可以加些自己喜欢的青菜烫熟）

  2. 另起锅烧开水，加入各种调味料，调配成自己喜欢的酸辣程度，成底汤即可。

  3. 粉丝装碗，放入香菜，把底汤浇入，加上榨菜、火腿肠、花生米，OK啦

做法3：特色酸辣粉的做法

菜谱食材
酱油 适量 香醋 适量 红辣椒 适量 开水 适量 红薯粉 适量 酸豆角 适量 豌豆粉 适量 蒜水 适量 各类青菜 适量
做法步骤

  1. 红薯粉、豌豆粉洗好准备，准备好面碗。将粉放入煮锅，倒入热水，煮沸。

  2. 红薯粉、豌豆粉洗好准备，准备好面碗。将粉放入煮锅，倒入热水，煮沸。 煮好后取出待用。

  3. 取调料放入碗中，倒入开水。

  4. 取粉条甩干水，将粉条小心倒入碗中。中间摆上油菜、豆芽、五香花生、黄豆、榨菜丝、葱花、香菜即可出餐。

  5. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  6. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  7. 取香醋、酱油、蒜水到碗底；把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开，全部倒入到碗底；酸豆角入碗底。

  8. 一道美味特别诱人的蜀旺酸辣粉出锅了。

做法4：酸辣粉丝

菜谱食材
粉丝 适量
做法步骤

  1. 粉丝一把，我用的是红薯粉丝，比较筋道

  2. 葱切丝，花椒

  3. 辣椒粉

  4. 先把粉丝放入开水中煮熟捞出过凉水

  5. 锅中放油烧热放入花椒，花椒一定要炸熟，炸熟才香而不麻

  6. 花椒捞出碾碎，油烧热浇到辣椒面上，加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，搅拌均匀

  7. OK啦

做法5：酸辣粉丝娃娃菜

菜谱食材
干辣椒 6只 清水 小半碗 生抽 2勺 蒜瓣 5瓣 老抽 2勺 粉丝 1小把 陈醋 3勺 娃娃菜 2棵
做法步骤

  1. 准备食材：2棵娃娃菜，洗净切段。适量粉丝先用水泡软备用。6只干辣椒切段。5瓣蒜绞成蒜末备用。

  2. 调个酱汁：2勺生抽、2勺老抽、3勺陈醋、2勺木糖醇（或者白砂糖代替也可以）、适量清水，搅拌均匀。

  3. 起火烧油，放小火后，把准备好的红辣椒和蒜末中的一小半下入炒香。

  4. 下入娃娃菜，中大火翻炒，娃娃菜变软后，下入剩下的所有蒜末和干辣椒，翻炒几下。

  5. 把之前调好的酱汁倒进去，中小火翻炒均匀。

  6. 下入泡好的粉丝，中火翻炒均匀，让粉丝彻底变软，吸饱汁水。

  7. 大火收汁，完成！超级下饭的酸辣粉丝娃娃菜好啦！香喷喷哒配上一碗白米饭！

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