酸辣粉好吃做法 快手做法4篇

做法1：自己在家煮一碗酸辣粉

菜谱食材
醋 2匙 糖 1匙 花椒粉 0.5匙 香油 数滴 盐 0.5匙 香菜 数根 生抽 1匙 香葱 2根 青菜 2-3颗 油辣子 2匙 红薯粉 1扎 熟花生米 8-10颗 炸豌豆 少许 肉汤或骨汤 1碗
做法步骤

  1. 红薯粉用温水泡软。香葱（或香芹）及香菜切末待用。

  2. 肉汤或骨汤烧开，所有调料放在碗中调匀，加入烧开的汤调匀。

  3. 另坐一锅放水，烧开后，下入红薯粉，煮到红薯粉可以用筷子夹断的程度，捞出。

  4. 将红薯粉放入放好调好调料的汤碗中，青菜入锅烫熟，捞出放在红薯粉上。

  5. 放上碎米芽菜、熟花生米、炸豌豆、香葱末、香菜末，即可食用。

做法2：酸辣粉

菜谱食材
酱油 适量 香菜 适量 韭菜 适量 香辣酱 适量 土豆粉条 适量 酸醋 适量 小米辣酱 适量 肉末杂酱 适量
做法步骤

  1. 头天晚上将干的土豆粉用温热的水泡好

  2. 用开水煮土豆粉的同时，把韭菜、香菜切成迷你小段放入碗中，加入一小勺香辣酱和小米辣酱，再倒一点酱油和酸醋.（两种酱如图所示啦）

  3. 煮好后捞入碗中，再加入事先炒好的肉末杂酱（只要是杂酱都行，但是我觉得配酸辣粉还是肉末炒的杂酱好吃）然后就完成啦～根据自己的口味添加辣椒和酸醋就行.

做法3：酸辣粉

菜谱食材
干粉 一小把
做法步骤

  1. 把水烧开，放入干粉

  2. 用一个碗，放入，盐，醋，生抽，鸡精，味精。

  3. 把干粉煮透明了，放入圆白菜，

  4. 熟了，成碗，放入辣椒油，香油，麻油，香菜，

做法4：绝美酸辣粉

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 料酒 1勺 大料 1个 醋 3勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 1小勺 生抽 2勺 猪肉馅 50克 老抽 半勺 生菜 3片叶子 鸡粉 1小勺 红薯粉条 100克 花椒面 1点点 白胡椒 1小勺 炸酱 ⬇️⬇️⬇️ 热水 适量 配料 ⬇️⬇️⬇️ 烤花生 1小把 牛油火锅底料 10克 主料 ⬇️⬇️⬇️ 小葱叶 1根 整根小葱 1根
做法步骤

  1. 炒至炸酱 热油锅，油厚一点，煸炒葱姜末（葱用整葱）

  2. 煸香，倒入肉馅，加大料花椒面

  3. 加料酒

  4. 老抽一点点就好，就要点儿颜色

  5. 少许糖提鲜

  6. 炒匀，加热水没过肉馅

  7. 加入蚝油

  8. 中小火炖煮3分钟，不用加盐

  9. 盛出备用

  10. 粉条提前泡半小时

  11. 冷水下锅，煮15分钟

  12. 生菜洗净，蒜，葱叶切细末

  13. 底料，白胡椒，鸡粉，盐 以及绝密武器——牛油火锅底料！

  14. 汤匙 生抽2勺，醋3勺（一定要用山西老陈醋，要不然不够酸！不够香！）

  15. 粉条煮熟捞出

  16. 关火后，菜叶子进热水里汆一下，10秒左右即可

  17. 把煮粉的水倒进碗里，撒上配料，蒜末小葱花生肉末（可以配点千张丝，豆芽什么的，我偷偷煮了几个鱼丸不告诉你们！）

  18. 鲜香酸辣！美味好吃！连汤底都喝的干干净净！

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