绝美酸辣粉

绝美酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
3片
蒜
2瓣
料酒
1勺
大料
1个
醋
3勺
糖
半勺
蚝油
1勺
盐
1小勺
生抽
2勺
猪肉馅
50克
老抽
半勺
生菜
3片叶子
鸡粉
1小勺
红薯粉条
100克
花椒面
1点点
白胡椒
1小勺
炸酱
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热水
适量
配料
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烤花生
1小把
牛油火锅底料
10克
主料
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小葱叶
1根
整根小葱
1根

绝美酸辣粉做法步骤

1
炒至炸酱 热油锅，油厚一点，煸炒葱姜末（葱用整葱）
2
煸香，倒入肉馅，加大料花椒面
3
加料酒
4
老抽一点点就好，就要点儿颜色
5
少许糖提鲜
6
炒匀，加热水没过肉馅
7
加入蚝油
8
中小火炖煮3分钟，不用加盐
9
盛出备用
10
粉条提前泡半小时
11
冷水下锅，煮15分钟
12
生菜洗净，蒜，葱叶切细末
13
底料，白胡椒，鸡粉，盐 以及绝密武器——牛油火锅底料！
14
汤匙 生抽2勺，醋3勺（一定要用山西老陈醋，要不然不够酸！不够香！）
15
粉条煮熟捞出
16
关火后，菜叶子进热水里汆一下，10秒左右即可
17
把煮粉的水倒进碗里，撒上配料，蒜末小葱花生肉末（可以配点千张丝，豆芽什么的，我偷偷煮了几个鱼丸不告诉你们！）
18
鲜香酸辣！美味好吃！连汤底都喝的干干净净！

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