干煸四季豆怎么做 做法荟萃5篇

做法1：麻辣干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 四季豆 500克 辣椒 适量
做法步骤

  1. 四季豆洗净，掐段

  2. 起油锅，花椒辣椒，大蒜一起爆香，倒入四季豆，铺平慢慢煸炒

  3. 中火煸炒，看到四季豆起皱，翻面煸炒，两面都起皱，加入盐和少量的生抽体味，大火翻炒即可

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 小红辣椒 适量 四季豆 适量 蒜头 适量 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 姜蒜切末，辣椒切成圈；

  2. 猪肉末放葱姜末、料酒、生抽拌匀；

  3. 四季豆去两头撕去筋折成寸段洗净滤干，最好再用干毛巾吸去表面水分；

  4. 锅热后多放些油烧热，下四季豆过油至表面起皱捞出滤去油(四季豆不吸油，不必怕过油会吸收过多的油）；

  5. 锅内留少量底油倒去多余的油，下蒜末和辣椒圈煸香，再下肉末炒散；

  6. 下四季豆煸炒，调入盐、生抽和少许白糖调味，中火煸炒至四季豆入味即可。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 少量 四季豆 适量 葱姜蒜 适量 肉末 少量
做法步骤

  1. 倒很少的油，热锅后放入切成中段的四季豆。四季豆记得洗净拔去老筋

  2. 中火煸炒，时间可能会久一点。直到四季豆出现褐色斑点，发蔫。先出锅放在一边。

  3. 再倒油少量，葱姜蒜干辣椒放入。爆香后，放入四季豆。继续煸炒

  4. 煸炒五分钟后放入提前做好的熟肉末，翻炒。最后放入盐，味极鲜少量。出锅。

  5. 出锅装盘，撒上黑白芝麻就好。•﹏•最后加芝麻这一步是借鉴的

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
姜 少许 料酒 一小勺 盐 少许 四季豆 适量 鸡精 一小勺 瘦肉 四季豆三分一 老抽 一小勺 辣椒 五六个 蒜头 两个 葱头 适量
做法步骤

  1. 四季豆摘去老筋，用手掰成长段，洗净沥干水分，葱切片、蒜切沫、姜切沫，辣椒切段，肉沫加点料酒腌制下

  2. 用平点的锅这样省点油又好炸，热锅下油，大火加热，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出，在把肉沫倒进去炒到七成熟，(豆不吃油所以锅里油够，不够可以自行加些)

  3. 倒入所有的配料炒香，倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖，鸡精翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可

  4. 炸四季豆时，要注意火候，开始保持中火，待四季豆表面出现白点后，记得要翻动，转成小火，慢慢将其外皮炸出皱褶即可，千万不能用大火，否则四季豆很容易就炸干炸糊。喜欢的收藏哦，+v 861883299分享美食我是单身下班宅男在外面工作没冰箱所以厨房所有东西自己备东西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味绝对好，一个人好多好吃不敢做，怕吃不完。

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
姜 少量 蒜 2瓣 花椒 20粒 干辣椒 一小把 盐 适量 四季豆 半斤 鸡精 1勺 油 5汤匙 五花肉 多来点儿呗
做法步骤

  1. 四季豆晾干之后下油锅，七八成热的油，炸到有点变色吧。因为之后的炒不会太久，油里要尽量熟一点。四季豆尽量嫩一点，这样炒出来也会特别嫩。

  2. 五花肉，煸干出油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，爆香。可以加点酱油，五花肉会很香。四季豆也会有点香味。

  3. 倒入四季豆一起炒，炒得有点干或者觉得熟了，就可以撒点基金或者直接出锅。

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