脆皮豆腐怎么做 家常做法 快手做法4篇

做法1：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
醋 15ml 糖 12g 盐 2g 葱花 2颗 水淀粉 15ml 生抽 10ml 番茄酱 30ml 老豆腐 400g
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 豆腐切块。

  3. 小火慢慢煎。

  4. 煎至两面金黄。

  5. 盛出放凉。

  6. 生抽、蕃茄酱、米醋、淀粉、盐、糖、加一点水调汁。

  7. 热油放豆腐翻炒一下。

  8. 放入调好的汁，大火收汁。

  9. 撒上葱花，搞定^_^

做法2：脆皮豆腐

菜谱食材
糖 1勺 盐 少许 淀粉 适量 生抽 两大勺 面包糠 适量 日本豆腐 500g 蛋液 两个 金龙鱼花生油 3大勺
做法步骤

  1. 取日本豆腐两条

  2. 用刀切成厚片

  3. 先裹上一层干淀粉

  4. 再去蛋液里打个滚

  5. 最后包上一层面包糠

  6. 放进盘里稍待片刻

  7. 在一个深锅内倒上金龙鱼花生油，油量能以浸没豆腐为准

  8. 将筷子伸进油内，筷子周围会冒气泡，油温就合适了

  9. 放入豆腐，炸到金黄酥脆后捞出。

  10. 沥干油分

  11. 另起一锅，倒少许油，放入蒜末爆香。

  12. 倒入生抽、糖，（也可以放一块咖喱调味）

  13. 放入虾仁烫熟

  14. 将豆腐码入盘中

  15. 浇上虾仁酱汁，撒上葱花即可。

做法3：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
糖 2汤匙 盐 2g 葱花 适量 生抽 1汤匙 植物油 30-40克 番茄酱 2汤匙 芝麻 适量 北豆腐 200g
做法步骤

  1. 豆腐先切片，再改刀切成块，我用的强化抗菌玻璃菜板，切这样的食材很好用！切完后可以用水焯下，不焯也可以直接做菜。

  2. 平底锅放油，如果不粘锅可以少放些油，30克就够，普通锅的话可以放40克左右，比平时做菜稍微多一点点油就可以，把豆腐放进去中火慢煎，耗油量大的方法是用油炸，如果你喜欢也可以用炸的方法！

  3. 一面煎成金黄色后翻面继续煎。

  4. 两面都煎成了金黄色，用筷子一夹已经有了硬一点的脆皮的感觉就好了！关火把豆腐逐块夹出来放盘中备用。

  5. 小碗里放两勺香醋，就是我们平时吃饭的汤匙就可以！

  6. 一勺味极鲜或者生抽。

  7. 两勺番茄沙司。

  8. 最后加三到四勺水混合均匀

  9. 开小火，锅里煎豆腐的底油足够，如果太多倒出一部分，把调好的汁倒入锅中，会迅速起泡，把豆腐倒入。

  10. 用铲子翻面，让每块豆腐都均匀沾上汤汁后关火，菜就做好了！

  11. 盛出，撒点白芝麻，一点香葱花

  12. 味道甜中带酸，又脆香可口，老人孩子都会喜欢吃！

做法4：脆皮豆腐

菜谱食材
油 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 上锅油烧热，豆腐一块一块的下锅煎至两面金黄，然后放入蒜蓉生抽耗油加少量水收汁，装盘洒上葱花就香喷喷的

  2. 等我把豆腐上桌的时候可乐鸡翅和炒花蛤都快吃完了

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