火爆腰花怎么做 家常做法 精选做法5篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
青椒 2个 猪腰 1个
做法步骤

  1. 腰子切花，泡去血水。泡椒泡姜少许，青椒切块

  2. 先将青椒超出虎皮青椒样

  3. 另起油锅，放入花椒、泡椒泡姜，大火爆炒。

做法2：火爆腰花

菜谱食材
料酒 6勺 酱油 3勺 蚝油 适量 大蒜 5粒 盐 适量 葱花 适量 淀粉 适量 白醋 少许 香菜 一根 老姜 5片 土猪腰子 2个
做法步骤

  1. 去腥臊。如图。这步最麻烦，需要耐心。一把快刀，小心地剃。吃货有动力！

  2. 腌制:料酒、姜片、花椒、蚝油、白醋。腌2小时以上。 准备:葱花，蒜洗净去皮拍裂，青椒洗净去仔，切薄菱形片，胡萝卜洗净去皮切菱形片。一小勺淀粉加一大勺水，调成欠汁。

  3. 腰花捞出来，其他腌料不要。腰花裹干淀粉，为了炒出来嫩。平底不沾锅烧热，转小火，倒入凉油，放入腰花、葱花、蒜瓣，翻炒致腰花变色。

  4. 加酱油包裹住所有腰花。加点儿水，很少水，不沾底就可以。

  5. 腰花卷曲微熟，就加一点儿盐（汤汁微咸），然后倒入调好的比较浓的芡汁(淀粉+很少的水)，大火迅速翻炒，至芡汁包裹住腰花，放入青椒、胡萝卜。

  6. 青椒熟了就可以出锅了。撒点儿香菜。

  7. 评论员吃的狼吞虎咽，秒光！

做法3：火爆腰花

菜谱食材
蒜 5瓣蒜 花椒 少许 干辣椒 3个 大料 2个 盐 1勺 淀粉 3勺 白糖 3勺 姜片 5-6片 老抽 两勺 米醋 少许 十三香 少许 腰花 3个 柿子椒 2个
做法步骤

  1. 腰花剪成三角片，清洗血水，然后再放在清水加少许盐里泡十分钟，将腰花里的血水尽量泡净。然后控净水，再放入料酒，少许盐，姜片，葱段，大料，花椒，十三香，腌二十分钟左右

  2. 做料汁：白糖，米醋，盐，味精，姜片，水淀粉，兑水，备料（忘照相了）就是这一步的比例总掌握不好

  3. 柿子椒掰成块(忘拍照了），加油单炒2-3分钟取出备料

  4. 油加热至7成热，放入葱，姜，干辣椒，出香味后，把腌好的腰花放入炒勺素炒，腰花将将变色起锅放一旁备

  5. 加少许油，油温高，大火，放入半成品腰花，半成品柿子椒，放入2调好的料汁爆炒，临出锅放入蒜末，味精，出锅

  6. 成品，品尝后，腰花还好，很嫩，可柿子椒炒老了，看着色重，不香

做法4：火爆腰花

菜谱食材
料酒 两勺 大蒜 三半 耗油 一勺 猪腰 一对 大红椒 一个
做法步骤

  1. 先把腰上的薄莫撕下，在把它切成两半。

  2. 这一步很重要，用剪刀把白色的这成清理干净，要不会有很重的腥味。

  3. 清理后就这样

  4. 切的时候先切斜条在换一面就可以了

  5. 切好后的腰花先用清水清洗干净，锅里放油待油热时放入腰花把水分炸干捞起备用

  6. 把所以材料切好备用

  7. 油热后先放入姜丝，红椒，芹菜翻炒一下倒入腰花翻炒后加入料酒，一勺耗油，最后放盐，味精，酱油，蒜泥，翻炒出锅时放入大葱翻炒就可以出锅了！！

做法5：火爆腰花

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 2根 鸡精 适量 木耳 一把 猪腰子 2条 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 将猪腰子中间的猪骚去除 我是买的时候让店家处理的

  2. 将猪腰子洗净 打上十字花刀 然后切成段 放在水里把血水浸泡出来

  3. 然后烧开水 在烧开水的同时将木耳泡发 将胡萝卜洗净切片 青椒洗净切段

  4. 在烧的开水中加入一汤匙料酒 一汤匙白醋 然后放入浸泡好的猪腰子的段

  5. 大约焯水2_3分钟 然后捞出放入冷水中

  6. 然后 放入比平时炒菜多三倍的油 烧入6成热是下焯过水的猪腰子 它的刺都会起来了 （开心）

  7. 然后 锅中留底油 放入葱姜蒜末 爆炒出香味后放入胡萝卜 木耳 青椒翻炒 然后放入腰花 加酱油 糖 盐 鸡粉调味 就可以出锅了！！

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