馒头的做法 做法3篇

做法1：紫薯小馒头

菜谱食材
白糖 3g 水 适量 低筋面粉 30g 酵母 5g 普通面粉 270g 紫薯 2块
做法步骤

  1. 蒸熟紫薯约30分钟，用筷子扎透即可。 蒸熟后拿出剥皮压碎成泥备用。

  2. 180g普通面粉+20g低筋面粉+3g糖+3g酵母，加水混合成白面团备用。 90g普通面粉+10g低筋面粉+2g酵母+紫薯泥（一定要晾至温热，太烫会烫坏酵母），加适量清水混合成紫色面团。

  3. 将两种颜色面团用保鲜袋分隔，放入刚刚蒸过紫薯的锅内盖盖儿，进行发酵。（这样的湿度温度十分适宜发酵，如果觉得锅内温度太高可以适量加入凉水调节温度）

  4. 待面团发酵至两倍大，拿出揉面将空气排出，揉至面团用刀切开无明显气泡即可。将两种面团分成小剂子。

  5. 凉水下锅蒸至，水开后蒸15分钟即可。

  6. 小馒头就做好了～

做法2：奶香浓郁小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 70G 面粉 120G 黄油 40G 炼乳 60G 糖粉 20G 熟蛋黄 三个
做法步骤

  1. 黄油加糖分粉打发。

  2. 最后打发致蓬松状态。

  3. 加入炼乳搅匀。

  4. 筛入三个蛋黄。

  5. 然后揉压成团。可以放冰箱冷藏一会。

  6. 搓成小球球。

  7. 烤箱170度预热，大概烤个十到十五分钟。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
糖 50克 水 300克 南瓜泥 50克 色拉油 15克 酵母 4克 中筋面粉 500克 白面团 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟去皮压成泥状，混合在面粉等材料里面合成面团。白面团也合好静止5分钟。分成小剂子搓圆。

  2. 白色面团压扁中间放一个黄色的南瓜面团

  3. 包起来搓圆即可

  4. 中间划个十字型的口

  5. 醒发20分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟，开吃

  6. 咬一口，细腻绵密很好吃哦。感觉特别的松软！

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