馒头家庭简单做法 快手做法4篇

做法1：奶香馒头

菜谱食材
白砂糖 350g 水 1600g 食盐 3g 泡打粉 30g 奶粉 80g 食用碱 1g 酵母粉 40g 雪花面粉 4000g
做法步骤

  1. 称好材料，全部混合到一起，倒入搅拌机，干搅几分钟，把材料和面粉搅匀称。再加入水搅拌，如果用手和面，用粉筛筛匀最好

  2. 和至面团发白，不粘手不沾盆，用手揉可以和湿点，用机器压可以和干点，多做几次自己感觉

  3. 和好之后盖上保险膜让面团发酵，盖湿毛巾也行

  4. 面团发至两倍大，我发了大约2.5小时，室温25-28度的样子

  5. 用刀割开面团可以看到丰富的气泡孔

  6. 将面团拿出压面，压面是个体力活，我是从来不想用手去揉，压至面团发白，不回缩，摊到案板上

  7. 将面卷起来，收好口，接着把空气往两头揉出去

  8. 拿刀切成你想要的大小

  9. 摆到盘里，放入烤箱二次醒发，烤箱上下温度最好不超过50度

  10. 二次醒发好了，馒头饱满，表面光滑，摸起来又软又滑，就像摸那个的感觉一样…

  11. 上蒸柜，热气，大火，15分钟，中途不要打开蒸柜

  12. 蒸馒头的时间取决你馒头坯子的大小，馒头小时间蒸得短一些，自己把握时间

  13. 欢迎交流，v信：pjanic

做法2：花生馒头卷

菜谱食材
面粉 根据需要 红糖 适量 温水 适量 孝母粉 适量 烤熟的花生 适量
做法步骤

  1. 我是连外皮烤的，150度，大概十分钟，这是准备好的花生，贴着花生的薄皮也要搓掉

  2. 擀面杖擀碎加红糖，我加的少，因为孩子吃，这个完全个人口味加多少糖无所谓

  3. 家里吃饭的碗大概三碗面，发孝粉给新手个量，普通矿泉水瓶盖三分之一。加温热的水，筷子搅拌，等面粉粘连成旭状就差不多了，标准就是面既软又不粘面盆，揉好后醒5分钟，然后放温暖的地方发孝20到40分钟。

  4. 发好的面揉好擀成大薄片撒上花生馅，卷好，切段！上锅蒸十五分钟

做法3：杂粮薯泥馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 三大杯200毫升的杯子 黄豆 一大把 红薯 500克左右 酵母 一小勺 黑芝麻 两勺 黑米 一小把
做法步骤

  1. 蒸好了，还冒着热气呢。

  2. 薯泥里可惜加糖爱吃甜的。

做法4：紫薯奶香小馒头

菜谱食材
糖 5克 面粉 300克 牛奶 一瓶 酵母 4克 紫薯 2个
做法步骤

  1. 两个紫薯洗净去皮，切片，放蒸锅蒸10-15分钟，蒸熟。

  2. *蒸紫薯期间，取200g面粉加入2g酵母和牛奶揉成不粘手的面团。 *紫薯差不多也蒸好了，取出紫薯等紫薯稍凉，戴上手套把捏碎，加入适量牛奶、在加2g酵母（温度不能太高，酵母会失去活性），加入100g面粉，揉成不粘手的面团（牛奶可以适量调整） *把两个面团用保鲜袋隔开，放在刚才蒸紫薯的锅中，盖上盖子。利用余温，更快的发酵（温度不可太高） *发酵时间大概1个小时，发酵至原来体积两倍大就可以了。

  3. 然后把面取出来，轻揉去一下气泡，做成自己喜欢的花样。 *我一个是做成类似“猫耳朵”那种花纹样子的小馒头，两张面饼叠一起（中间抹一点水好粘黏）卷起来切成剂子。 *另外一种就是包包子，包好上面划两刀。重点：外皮要薄，内馅大一些，不然后面不好切出花纹。

  4. 把做好待熟的小馒头放入蒸锅中，醒15分钟左右，馒头直接记得留出间隙，馒头会自己发酵长大哦。

  5. 凉水开火蒸15分钟，在焖3分钟，趁热到处馒头，不然容易粘底哦，好了这样的奶香紫薯小馒头就做好了。

  6. 吃饭也很多样，可以电饼铛烙一烙，外脆内软也很好吃呢！或者抹油放入烤箱烤一下滋味也不错呢！

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