懒人馒头做法 推荐做法4篇

做法1：蜜豆刀切馒头

菜谱食材
红豆 适量 面粉 1碗 酵母 2克
做法步骤

  1. 红豆泡一晚上，高压锅压10分钟

  2. 面用酵母活好，放暖气上，擀平放红豆，卷成条，切好，

  3. 切好蒸15分钟，关火等2分钟

  4. 出锅可以加点炼乳，蜂蜜都可以

做法2：黑兔馒头

菜谱食材
酵母 2克 中筋面粉 200克 黑米 8克 配方奶 115毫升
做法步骤

  1. 黑米8克，酵母2克，配方奶115毫升，中筋面粉200克

  2. 把1克酵母倒在55毫升的配方奶中，搅拌均匀。 »妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。

  3. 在面包机桶中倒入配方奶，然后再倒入100克中筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。

  4. 盖上面包机的盖子，选择13-imax搅拌模式，按下启动键，面团开始搅拌。

  5. 面包机工作10分钟后按下暂停键，将里面的白色面团取出。

  6. 将白色面团放在揉面垫上，盖上一个碗。 »盖上碗可以防止表面风干。

  7. 黑米倒入干磨杯中。

  8. 用料理机搅打细腻备用。

  9. 现在我们来做第二个面团。把1克酵母倒在60毫升的配方奶中搅拌均匀。

  10. 在面包桶中依次倒入配方奶、黑米粉和100克中筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。

  11. 盖上面包机的盖子，按下启动键，面包机继续工作，面团开始搅拌。

  12. 等面包机工作结束后打开盖子，在中间垫一张硅油纸，像我这样同时放入两个面团。

  13. 盖上面包机的盖子，选择17-酸奶发酵模式，按下启动键。

  14. 面包机工作1小时后按下暂停键，打开盖子，面团差不多发酵至2倍大。

  15. 妈妈们可以尝试用手指戳一下发酵好的面团，如果不回缩就代表发酵成功。

  16. 取出发酵好的面团放在揉面垫上，分别对两个面团进行揉面排气。

  17. 黑米面团和白面团各取10克。

  18. 用擀面杖将两个面团擀成牛舌状，切记白面团要比黑米面团擀的略大一点。

  19. 把擀好的黑米面片放在白面片上，用刀在四分之三处切一刀。

  20. 自上而下卷至露出小兔子的耳朵，将面团两端向后卷起来，收口，用手将小兔子的耳朵塑一下型。

  21. 最后用牙签戳一下做出小兔子的嘴巴就完成啦！ 看到这里，新手妈妈可能会觉得比较难，没关系，我还准备了一个超级简单版的馒头做法，咱们接着往下看！

  22. 取20克左右的黑米面团，用手在揉面垫上搓成圆球就完成了。

  23. 在蒸锅底部放入50度的温水，蒸锅上垫一块纱布，把做好的馒头放到蒸锅中，进行二次发酵，大概需要20分钟。 »垫上纱布可以防止馒头粘在蒸锅内。 »二次发酵可以让馒头更柔软蓬松哦~

  24. 发酵完成后，将蒸锅底部的水换成冷水，开大火蒸10分钟。

  25. 蒸完关火后继续焖5分钟再开盖。 »蒸完后再焖5分钟，可以防止馒头下塌回缩，口感会更好哦~

  26. 最后再用自制番茄酱画上小兔子的眼睛就完成了。小兔子的形状是不是很可爱，宝宝一定会被这么可爱的卡通形象吸引的，连我们大人都忍不住拿在手里好好看一看呢！

做法3：金鱼馒头

菜谱食材
盐 3g 面粉 200g 酵母 5g 红曲米水 100g 红豆或者花椒 适量
做法步骤

  1. 1.泡好的红曲米打汁

  2. 2.一定要出汁

  3. 3.面粉放入盐、酵母、打好的红曲米水汁，搅拌均匀，和面。

  4. 4.切出一小块面，揉圆

  5. 4.擀成巴掌大小

  6. 5.对折两次

  7. 6.尾巴分成三处

  8. 7.捏紧

  9. 8.用筷子夹出身体形状

  10. 9.尾巴画上纹理

  11. 10.装饰眼睛

  12. 11.上锅蒸20分钟，完成

做法4：纯奶刀切馒头

菜谱食材
牛奶 150克 细砂糖 10克 中筋面粉 250克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 1.先来揉面，盆中加入中筋面粉250克，细砂糖10克，酵母粉3克，用筷子搅拌均匀，然后加入150克纯牛奶，先用筷子搅拌均匀，然后下手揉成面团，面团有些粘手，不光滑，没关系，盖上盖子，静置松弛10分钟

  2. 2.松弛后的面团再来揉面，很轻松就能揉成光滑面团了，但是，揉光滑还远远不够，将面团取出，放在砧板上，用掌根不停揉搓，揉到表面很光滑的状态，我揉了10分钟，揉到坚持不下去了，胳膊一点劲儿都没有的时候，就差不多了

  3. 3.将面擀成薄厚均匀的长方形薄片，表面刷一层清水，没有刷子就用手掌抹一层水

  4. 4.自下而上卷起，卷的要尽量的紧实

  5. 5.切成段，一刀到底，不要来回拉锯，把两头的面团放到一起揉成团，可以做成一个圆馒头

  6. 将做好的馒头生胚均匀摆放在蒸屉上，盖好盖子，室温23度左右，发酵50分钟（温度高的地方适当减少发酵时间），北方空气干燥，可以在馒头表面喷少量水雾后进行发酵，以免表面干裂

  7. 发酵好，选择极速蒸模式，定时15分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子

  8. 馒头不大，当主食当早餐都特别好，真心好吃，是我喜欢的馒头类型

  9. 侧面是介个样子滴

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