扬州炒饭的家常做法 做法5篇

做法1：扬州炒饭

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 50g 鸡蛋 2个 盐 1勺 油 50g 虾仁 200g 芦笋 100g 烤香排 100g
做法步骤

  1. 花了半小时剥虾仁，累啊，开水烫过了，

  2. 烤香排切丁

  3. 芦笋、胡萝卜切丁

  4. 鸡蛋加少许盐打匀

  5. 炒胡萝卜

  6. 炒香排

  7. 炒芦笋

  8. 炒蛋

  9. 加入米饭，米饭隔夜烧好，加少许水打散

  10. 快好的时候撒点胡椒粉

做法2：扬州炒饭

做法步骤

  1. 简单又方便

  2. 红萝卜切丁煮熟，我在菜市场买来的玉米和青豆是熟的所以就不用煮了

做法3：家庭版扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 盐 少许 油 少许 豌豆 一小碗 耗油 少许 土鸡蛋 3个 小葱 一根 火腿肠 1根 过夜米饭 一大碗
做法步骤

  1. 处理食材，将豌豆洗好沥干水份，胡萝卜半根洗好切丁，火腿肠切丁，小葱洗好，葱白和葱青部分分开切碎。

  2. 将豌豆和胡萝卜丁在清水里煮到沸腾，关火，捞出来，沥干备用。

  3. 锅里热油，加葱白，炒已经打散的鸡蛋，操碎后盛出待用。

  4. 锅里继续加油，炒火腿肠，炒到略有金黄色泽盛出待用。

  5. 锅里继续加油，炒冷饭，将火调小再炒，炒到冷饭一颗颗颗粒分明了，将沥干的豌豆胡萝卜丁加入翻炒，先加一轮盐；再将鸡蛋放入，继续翻炒；再将火腿肠丁放入，继续翻炒；这时加少许耗油进去，继续翻炒；这时尝一下咸味，不够的话继续加盐翻炒，够的话就撒入葱花，翻炒一下，出锅即可。一盘色香味俱全的扬州炒饭出来了。

做法4：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 火腿 半根 白米饭 两小碗 小青菜 3两
做法步骤

  1. 切好胡萝卜、火腿等食材

  2. 先炒鸡蛋，盛好，再倒入切好的菜，加入饭，炒好倒入鸡蛋

做法5：扬州炒饭

菜谱食材
胡萝卜 一根 鸡蛋 两个 盐 三小勺 油 少量 黄瓜 一根 玉米 一根 火腿肠 两根 隔夜饭 三碗
做法步骤

  1. 先将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成丁，将玉米掰成玉米粒。

  2. 将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，再倒入米饭在蛋液内，将鸡蛋与米饭搅拌均匀即可。

  3. 倒入少量油，将胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿肠粒、玉米粒加适量盐炒熟出锅。

  4. 再倒入搅拌均匀蛋液米饭，加适量盐翻炒。

  5. 在饭翻炒两三分钟后，再倒入刚才出锅的各种丁，翻炒均匀过几分钟，起锅OK！

  6. 开动吧！

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