皮蛋豆腐的做法和步骤 优选做法4篇

做法1：皮蛋豆腐

菜谱食材
姜 适量 酱油 半勺 醋 两勺 香油 适量 皮蛋 2个 内脂豆腐 一盒 红绿椒 各半个
做法步骤

  1. 把豆腐在微波炉高火叮两分钟，因为这个是非即食的

  2. 皮蛋青椒，姜都切成末

  3. 在姜里加上酱油半勺，醋两勺，香油一勺，量可以自己掌握，拌匀

  4. 在切好的豆腐上撒上皮蛋红绿椒，最后浇上调好的姜料，大功告成啦～

做法2：皮蛋豆腐

菜谱食材
醋 3勺 蚝油 1勺 盐 少许 香菜 1颗 嫩豆腐 1盒 松花蛋 1只 鲍鱼汁 1勺 味极鲜酱油 1勺 虾粉 少许 砂糖或蜂蜜 少许
做法步骤

  1. 豆腐放盘中切成块，松花蛋切成块放在上面；

  2. 把醋，酱油，蚝油，鲍鱼汁，盐，糖，虾粉调在一起搅拌均匀；

  3. 将调好的汤汁浇在豆腐上面，撒上香菜沫即可享用。

做法3：皮蛋豆腐

菜谱食材
姜 一块 胡椒粉 少许 料酒 一勺 大蒜 几粒 盐 少许 麻油 一勺 白砂糖 少许 生抽 一勺 皮蛋 两个 嫩豆腐 一块 剁辣椒 一勺 小葱 一根 陈醋 一勺
做法步骤

  1. 准备一块嫩豆腐，也叫水豆腐，您也可以用内酯豆腐，尽量不要选择水分含量少的老豆腐，老豆腐适合炒菜，不适合凉拌；选择皮蛋的时候要挑选新鲜，不含铅的皮蛋。

  2. 烧开一锅水，水中加少许盐，放入豆腐进去煮一两分钟，高温天气消毒杀菌的步骤不可少，这样做还能让豆腐不松散，保持完好的形状。

  3. 将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状，我切的片状，您也可以切小方块儿，切好摆入盘中。

  4. 皮蛋剥去外壳，先对半切开，再分别切成新月状，每个皮蛋我分成了8份。

  5. 把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。

  6. 姜切碎，大蒜先用刀拍扁，再切碎，小葱切小段，剁辣椒适量，也可以换成新鲜的小米辣。

  7. 除小葱以外的所有调味料和调味汁以及麻油倒入小碗中，搅拌均匀。

  8. 然后把调配好的料汁浇在皮蛋豆腐上，再撒上小葱装饰即可。

做法4：皮蛋豆腐

菜谱食材
香菜 适量 皮蛋 1枚 内脂豆腐 1盒
做法步骤

  1. 内酯豆腐一盒

  2. 皮蛋一个，香菜两根

  3. 豆腐放盘中，划几刀

  4. 香菜，皮蛋 切碎撒上，味极鲜，香醋，香油 适量搅拌浇上

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