红烧肉的做法和步骤 做法3篇

做法1：沙锅红烧肉

菜谱食材
五花肉 750g 百叶皮 一张
做法步骤

  1. 百叶结，放冷水入锅，待水开，百叶结倒出，冷水冲洗，把水份捏出，备用。（这是去百叶皮味道的）

  2. 把冷水下锅煮好的肉（冷水下锅，锅里放黄酒，葱段，姜片，五花肉，水开后一分钟捞出，葱姜扔掉）用冷水冲好，水控干，另取锅，倒油，放大蒜头和葱断，炒出香味，放入五花肉，待变成微黄，取出。

  3. 取沙锅，锅底铺上姜片，葱段，香叶，八角，再铺一层五花肉

  4. 再铺一层百叶结，（我的百叶皮买少了，所以铺一层就没了，不喜欢吃的可以不放，省去这步，直接全铺肉）反正就是一层肉一层皮

  5. 全部铺好后，倒入生抽，老抽，还有买的红烧调料，然后加开水到跟肉一致，盖盖，煮。

  6. 煮了20分钟的时候，我放了鸡精，因为我觉得颜色太淡，所以又放了老抽，生抽会咸，不敢放，就这样，尝尝味道，放糖，颜色不够，放老抽，一个小时，就好了……我做了几十次了，我老公说就这次做的最好吃……无奈了

做法2：红烧肉

菜谱食材
冰糖 一小碗 五花肉 500g 姜蒜 各2个
做法步骤

  1. 切，炒，煮30分钟

  2. 很好看

  3. 很好吃…呀米呀米…

做法3：阿姨绝活红烧肉

做法步骤

  1. 五花肉过热水

  2. 凉锅，凉油，放冰糖，小火起冒两次

  3. 关火，放葱姜蒜，炒香，放肉

  4. 翻炒，放料酒。再炒肉全变色，放生，老抽，提闻，增色。放醋，去腥,继续炒

  5. 炒到全部变色，放盐，捞出，去油，洗锅

  6. 干净锅，倒入炼过油的油，添清水烹止干

  7. 热水，大火烧开，小火炖。一个小时出锅，水已经干

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