排骨汤的做法家庭做法 特荐做法3篇

做法1：冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 盐 适量 鸡精 适量 青笋 适量 棒骨 2条 迷你小冬瓜 一个一斤左右
做法步骤

  1. 排骨 棒骨凉水入锅，焯水撇去浮沫，捞出温水洗净，倒入电饭煲，加开水，加入两大片姜（姜去腥味，如果加盐肉会变柴影响口感）。中午回家煲上的，下班进门已经好了

  2. 捞出排骨，剩下的汤过筛过滤无杂质。

  3. 小冬瓜切两半，用小刀先在截面上划出切口，再竖直向下深入切断

  4. 用勺子顺着刀口掏空

  5. 用剪刀剪出花边

  6. 好了 进一步随意造型

  7. 掏出来的冬瓜瓤不用去籽，小冬瓜很嫩

  8. 直接用手持搅拌机搅拌成茸

  9. 骨汤入锅烧开

  10. 加入冬瓜泥，继续小火熬煮至汤汁浓稠晶莹剔透

  11. 青笋切细丝，汤煮好后关火。倒入青笋丝盖盖焖五分钟，加适量盐 鸡精

  12. 盛在准备好的冬瓜盅里

  13. 笋丝清脆爽口，冬瓜茸绵密与骨汤合二为一，即不油腻又不寡淡，小清新的汤品。捞出的排骨做了糖醋口味，二者最佳搭配

做法2：红枣山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 250g 盐 适量 枸杞 一小把 红枣 4颗 山药 半根
做法步骤

  1. 锅中加适量水烧开，将排骨放进去，加适量料酒，焯水去腥

  2. 锅中加适量水和姜片一同入锅小火炖至锅中水烧开，加入红枣

  3. 过十分钟加入山药，枸杞再炖20分钟，加入盐关火

做法3：板栗胡萝卜排骨汤

菜谱食材
排骨 按需 胡萝卜 按需 盐 适量 姜片 2-3片 板栗 按需
做法步骤

  1. 锅里烧开水放入排骨煮两分钟去浮沫，再将排骨放入电饭煲，一小时后放入板栗和胡萝卜，再过一小时开吃。

  2. 辣椒粉、酱油、几滴香油、适量汤调汁蘸料

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