怎么做烧茄子详细做法 做法集萃3篇

做法1：东北肉末烧茄子

菜谱食材
酱油 1勺 糖 半勺 蚝油 1勺 盐 1勺 茄子 200克 肉末 100克 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。

  2. 油烧至7分热，放入茄子块儿。

  3. 保持中大火炸制。

  4. 炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。

  5. 留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

  6. 倒入肉末炒至断生。

  7. 再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。

  8. 一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。

  9. 盛出装盘。

  10. 尝一口，美味极了！

  11. 成品1

  12. 成品2

做法2：酱烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 一勺 盐 半勺 青椒 适量 豆瓣酱 两勺 生姜 适量 五花肉 适量 茄子 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切条，蒜切丁，姜切片，肉切片辣椒看个人喜好切碎还是切条都行

  2. 茄子入油锅炸软捞出

  3. 锅入油，蒜姜辣椒爆香，加入肉豆瓣酱炒匀，

  4. 倒一勺酱油，少许水炒匀，再倒入茄子，这样不容易炒糊味道也差不多

  5. 根据个人口味放盐。豆瓣酱是咸的请注意。。

  6. 撒上胡椒味精出锅～

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2块 糖 2勺 盐 1勺 青椒 两个 生抽 1勺 西红柿 两个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子，西红柿，青椒切块

  2. 锅中放油大火，放入蒜，有香味后放入茄子快翻炒直至茄子软

  3. 放入西红柿和青椒翻炒

  4. 放入盐，糖，生抽，半碗水烹制，直至水分烹干出锅

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