排骨汤的制作方法和配料 做法集粹4篇

做法1：玉米排骨汤

菜谱食材
姜 5片 葱 少许 玉米 2条 筒子骨 1大块
做法步骤

  1. 烧开水，把骨头放进去焯一下，拿出，过冷水。玉米两厘米一切，生姜切片，大葱切细段。

  2. 过水后的骨头和洗净的玉米一起放入，姜片也放入，开始高压锅的炖汤模式。自动停止后，待可以揭锅后放入盐和葱，搅一下就可以喝了。

做法2：莲藕花生排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 盐 适量 八角 1个 鸡精 适量 莲藕 250g 生姜 3片 香菇 6、7朵 枸杞 适量 红枣 5-6个 花生 一把 桂圆 3、4个
做法步骤

  1. 排骨加料酒绰水去腥味

  2. 备好的红枣枸杞花生等洗干净

  3. 莲藕切块

  4. 大火排骨烧开后加入红枣枸杞花生等，大火30分钟后加入莲藕转小火慢炖

  5. 最后加入盐和鸡精，鸡精可放可不放！加入盐后在炖20分入味 否则排骨没有味道，最后起锅，齐活！哈哈

做法3：海带排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净一定要多洗几次

  2. 在锅里放入葱姜蒜

  3. 加入排骨合水

  4. 在排骨快好的20分钟放入海带和盐就OK了

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 莲藕 500g 姜片 20g 莲子 20g 猪骨 500g
做法步骤

  1. 用清水洗去猪骨上的血水后，锅中放水煮沸，放入猪骨，待水再次沸腾后撇去浮沫和血水，反复几次直至撇净浮沫和血水。将猪骨捞出沥干。

  2. 姜切片、一勺料酒和猪骨，一同放入清水锅中，水量没过排骨略高2厘米，烧开后，转小火炖半小时左右。

  3. 莲藕且片，约8mm宽，同莲子一起放入锅中，继续小火炖1小时左右。

  4. 在汤中加入适量盐、胡椒粉调味，中火煮沸10分钟。关火，撒葱花即可。

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